蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕是一道口感细腻、香甜可口的甜点，下面是一种简单的做法：
材料：
- 150克消化饼干碎
- 75克牛油
- 500克奶油芝士
- 200克糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 200克鲜蓝莓
- 3汤匙玉米淀粉
步骤：
1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖擀碎，直到变成碎末。
2. 在一个碗中加入融化的牛油和饼干碎，搅拌均匀。然后将混合物铺平在一个9英寸（约23厘米）的圆形蛋糕烤模底部。
3. 在预热烤箱中以150度烤15分钟，然后取出放凉。
4. 在一个大碗中，将奶油芝士和糖搅拌均匀。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。然后加入香草精。
5. 在一个小碗中，将玉米淀粉和少量水搅拌均匀，加入芝士混合物中，并继续搅拌均匀。
6. 在蛋糕烤模中倒入一半芝士混合物，然后放入一些蓝莓，再倒入剩下的芝士混合物。
7. 在烤箱中以150度烤约45-50分钟，或直到蛋糕的边缘变硬，但中间仍有一点搖晃。
8. 取出并完全放凉后，将蛋糕冷藏至少2小时。
9. 在蛋糕上装饰蓝莓或其他喜欢的水果后即可享用。
注意：可根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好添加柠檬汁或柠檬皮屑增添风味。
蓝莓芝士蛋糕的做法8寸
蓝莓芝士蛋糕（8寸圆模）的做法如下：
### 材料：
- 奶油：200克
- 蛋黄：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：70克
- 牛奶：120毫升
- 香草精：几滴
- 吉利丁片：10克
- 蓝莓果酱：适量
- 奶酪：200克
- 消化饼干碎：适量（可选）
- 黄油：适量（用于涂抹模具）
### 步骤：
#### 1. 准备工作
- 预热烤箱至180°C。
- 准备好所有材料，将奶油和牛奶混合均匀备用。
#### 2. 制作蛋糕糊
- 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入香草精，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，避免面糊产生颗粒。
- 将牛奶和融化的黄油（如果使用）加入面糊中，搅拌均匀。
- 醉后加入吉利丁片，搅拌至完全溶解。
#### 3. 倒入模具
- 将面糊倒入已经涂抹了黄油的8寸圆模中。
- 如果喜欢更加细腻的口感，可以在面糊表面撒上一些消化饼干碎。
#### 4. 烘烤
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出为止。
- 烤好后，将蛋糕取出放在烤架上冷却。
#### 5. 制作蓝莓芝士上层
- 在一个干净的容器中，将奶油和砂糖打发至硬性发泡。
- 将蓝莓果酱均匀地涂抹在蛋糕的上层。
- 将打发的奶油均匀地铺在蓝莓果酱上，覆盖整个蛋糕表面。
#### 6. 冷藏和装饰（可选）
- 将制作好的蓝莓芝士蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让奶油和果酱充分融合。
- 可以在蛋糕表面撒上一些新鲜蓝莓或薄荷叶作为装饰。
### 注意事项：
- 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议根据自家烤箱的火力大小适当调整。
- 奶油和鸡蛋要确保室温软化，这样更容易打发。
- 可以根据个人口味添加其他水果或坚果作为装饰和增加口感。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的蓝莓芝士蛋糕了！