鲜族酱汤的做法，鲜族酱豆腐汤的做法

鲜族酱汤的做法

鲜族酱汤是一道家常菜，主要由酱汤底和配料组成。下面是鲜族酱汤的一种做法：

材料：
- 瘦肉片：250克
- 豆腐：200克
- 豆芽：150克
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 蛋白：2个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜头：适量
- 酱汤料：适量（韩国辣酱、酱油、黄酒、味精）

步骤：
1. 将豆腐切成块状备用；将豆芽洗净备用；将干贝、虾仁洗净备用。
2. 将瘦肉切成薄片，用酱汤料腌制片刻备用。
3. 将葱、姜、蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量清水，放入葱、姜、蒜煮沸。
5. 加入酱汤料，搅拌均匀。
6. 将腌制好的瘦肉片放入汤中焯水一下，捞出备用。
7. 将豆腐、豆芽、干贝、虾仁放入汤中煮熟。
8. 汤煮沸后，搅拌均匀慢慢倒入蛋白，搅拌至蛋白凝固成丝状。
9. 醉后加入瘦肉片，煮片刻即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整酱汤的味道，喜欢辣的可以多加辣酱，喜欢咸的可以多加酱油。配料方面可以根据个人喜好添加其他蔬菜和海鲜。此外，也可以根据自己的口味添加一些调料如蘑菇、木耳或者冬笋等。

鲜族酱豆腐汤的做法

鲜族酱豆腐汤的制作步骤如下：
      
      1. 准备材料：嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、牛肉末、辣椒粉、豆瓣酱、大葱、蒜、姜、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉和水混合成水淀粉。
      2. 制作汤底：在热锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。然后加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒出红油。接着倒入适量的清水烧开。
      3. 调味：在汤中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精进行调味。
      4. 下蛋和肉末：将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌使其形成蛋花。然后加入猪肉末和牛肉末，待肉末变色后继续煮一会儿。
      5. 加入豆腐：将切好的嫩豆腐倒入锅中，用勺子轻轻推动豆腐使其煮熟。
      6. 勾芡：将之前准备好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
      7. 出锅装盘：醉后淋上适量的香油即可出锅装盘。
      
      这样，一道美味的鲜族酱豆腐汤就做好了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！