清炖鸡汤的做法大全
清炖鸡汤的做法如下：
材料：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克
- 姜块3块
- 料酒2勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，煮开后煮2分钟。捞出鸡肉，洗净血沫，沥水备用。
2. 锅中放入清水，放入鸡肉块、姜块，大火煮至水开后，撇去浮沫。加入料酒，转小火炖煮30分钟。
3. 汤快煮好时，根据个人口味加盐，继续炖煮10分钟，使鸡肉入味。
4. 醉后，火炖鸡汤直至鸡肉变得非常烂熟，然后取出姜块。即可享用。
清炖鸡汤的做法就是这样简单。享用时，可以根据个人口味配以适量的香菜或葱花，增添风味。
清炖鸡汤的做法大全视频
清炖鸡汤是一道传统的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的清炖鸡汤做法，您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法：
### 做法一：香菇炖鸡汤
材料：
- 鸡肉500克
- 香菇10个
- 姜片适量
- 枸杞适量
- 盐适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 香菇洗净，泡发，切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟烂，加入香菇片继续炖煮。
6. 醉后加入枸杞和适量盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
### 做法二：淮山炖鸡汤
材料：
- 鸡肉500克
- 淮山200克
- 花菇适量
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 淮山去皮切块，花菇洗净泡发。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟烂，加入淮山和花菇继续炖煮。
6. 醉后加入枸杞和适量盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
### 做法三：黑豆炖鸡汤
材料：
- 鸡肉500克
- 黑豆100克
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 黑豆洗净，提前浸泡一小时。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟烂，加入黑豆继续炖煮。
6. 醉后加入枸杞和适量盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
### 做法四：蔬菜炖鸡汤（以土豆为例）
材料：
- 鸡肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，蒜瓣切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟烂，加入土豆、胡萝卜和洋葱继续炖煮。
6. 醉后加入适量盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。清炖鸡汤的关键在于火候的控制和食材的搭配，只要掌握好这两点，就能做出美味的清炖鸡汤。