西芹炒牛肉的做法，西兰花炒肉片的做法

西芹炒牛肉的做法

西芹炒牛肉的做法：

材料：
- 牛肉：200克（切片）
- 西芹：250克（切段）
- 蒜蓉：1大勺
- 生姜：适量（切丝）
- 酱油：2小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：1小勺
- 鸡精：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将牛肉切片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 锅中放入适量油，加热后放入蒜蓉和姜丝煸炒。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加热少量油，放入西芹段翻炒至断生。
5. 将炒好的牛肉放入锅中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精继续翻炒均匀。
6. 醉后加入适量水煮开，使锅中的料汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：根据个人口味可以加入适量的葱花、辣椒等调料。

西兰花炒肉片的做法

西兰花炒肉片是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作西兰花炒肉片的详细步骤：
      
      ### 材料：
      - 西兰花：300克
      - 猪肉片（梅花肉或里脊肉）：200克
      - 大蒜：3瓣
      - 姜：1小块
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 料酒：1汤匙
      - 盐：适量
      - 白糖：1茶匙
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除农药残留和杂质，然后捞出沥干水分。
       - 猪肉片用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
       - 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝。
      
      2. 焯水西兰花：
       - 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
      
      3. 炒肉片：
       - 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
      
      4. 爆香调料：
       - 锅中留底油，加入蒜片和姜丝，翻炒出香味。
      
      5. 炒西兰花：
       - 放入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
      
      6. 合炒：
       - 将炒好的肉片重新倒入锅中，与西兰花一起快速翻炒均匀。
      
      7. 调味：
       - 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
      
      8. 出锅：
       - 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
      
      ### 小贴士：
      - 西兰花焯水时可以加入少许盐和几滴食用油，这样可以使西兰花更加翠绿。
      - 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
      - 炒菜时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免菜肴出水。
      
      这道西兰花炒肉片色香味俱全，营养均衡，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！