烧茄子汤汁的做法，烧茄子汁的做法视频

烧茄子汤汁的做法

烧茄子汤汁的做法需要以下材料:

- 茄子：2个
- 大蒜：4瓣
- 姜片：几片
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 鸡蛋：1个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 高汤或清水：500毫升
- 植物油：适量

下面是制作步骤:

1. 将茄子洗净切成段，然后放入开水中焯水煮熟备用。
2. 热锅倒入适量的植物油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。
3. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒片刻。
4. 倒入煮茄子的高汤或清水，烧开后转小火煮5分钟。
5. 将煮熟的茄子段加入锅中，继续煮煮软，然后捞出备用。
6. 打一个鸡蛋放入碗中，加入一些盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。
7. 将鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子搅拌使鸡蛋成丝状。
8. 加入适量的生抽和盐调味，根据个人口味可适量加入一些糖。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 醉后，将煮好的茄子段放回锅中，翻炒均匀即可。

烧茄子汤汁做法简单易学，口感爽滑，营养丰富，适合家庭日常食用。可以搭配米饭或面条一起食用。

烧茄子汁的做法视频

烧茄子汁的做法视频如下：
      
      所需食材：
      - 茄子 2根
      - 大蒜 3瓣
      - 姜 1小块
      - 青椒 1个
      - 红椒 1个
      - 食用油 适量
      - 盐 适量
      - 生抽 适量
      - 老抽 适量
      - 白糖 适量
      - 水淀粉 适量
      
      制作步骤：
      1. 茄子处理：将茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸软后取出备用。
      2. 准备调料：大蒜、姜切末，青椒、红椒切丝备用。
      3. 炒制酱汁：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量清水烧开。
      4. 炖煮茄子：将蒸好的茄子放入锅中，加入适量盐调味，盖上锅盖炖煮5分钟左右。
      5. 收汁：待茄子熟透后，转大火收汁，醉后用水淀粉勾芡即可出锅。
      
      注意事项：
      - 茄子蒸软后可以用筷子或手撕成条状，更容易入味。
      - 炖煮茄子时要用小火慢炖，这样茄子才能更加入味。
      - 收汁时要先将酱汁烧开再加入水淀粉勾芡，这样可以更好地控制浓稠度。
      
      希望这个视频能帮助您做出美味的烧茄子汁！