大骨炖萝卜汤的做法，大骨炖萝卜的做法大全

大骨炖萝卜汤的做法

大骨炖萝卜汤的做法：


材料：
- 大骨（猪骨、牛骨等）500克
- 萝卜2个
- 姜片5片
- 料酒2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量


步骤：

1. 大骨洗净，用开水焯水去血水，撇去浮沫，备用。

2. 萝卜去皮，切成块状备用。

3. 炒锅烧热，加入姜片煸炒出香味。

4. 加入大骨，翻炒片刻。

5. 加入料酒煮开，煮出骨污渣。

6. 把煮过的大骨和姜片倒入煮锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖2个小时。

7. 将萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟至萝卜变软烂，味道浓郁。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

9. 关火，盖上锅盖焖一会儿，然后盛出即可食用。

大骨炖萝卜的做法大全

大骨炖萝卜是一道营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：
      
      ### 食材
      - 猪大骨：500克
      - 萝卜：500克
      - 生姜：几片
      - 大葱：一段
      - 料酒：适量
      - 冰糖：适量
      - 盐：适量
      
      ### 做法一：传统做法
      1. 准备食材：将大骨洗净，切成块，用清水浸泡半小时以去除血水。萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
      2. 焯水：将大骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出大骨，用清水冲洗干净。
      3. 炖煮：将焯过水的大骨放入锅中，加入足够的清水（水量要没过大骨），放入生姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。
      4. 加入萝卜：当大骨炖至七八分熟时，加入萝卜块，继续炖煮。
      5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖和盐，继续炖煮至萝卜和肉熟烂入味。
      
      ### 做法二：快手做法
      1. 准备食材：大骨洗净切块，萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
      2. 焯水：将大骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出大骨，用清水冲洗干净。
      3. 炒香：锅中加油，放入几颗冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈金黄色，然后加入姜片炒香。
      4. 炖煮：将焯过水的大骨放入锅中，翻炒均匀后加入足够的清水（水量要没过大骨），大火煮开后转小火慢炖。
      5. 加入萝卜：当大骨炖至七八分熟时，加入萝卜块，继续炖煮。
      6. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮至萝卜和肉熟烂入味。
      
      ### 做法三：营养丰富版
      1. 准备食材：大骨洗净切块，萝卜去皮切块，生姜切片，大葱段，枸杞少许。
      2. 焯水：将大骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出大骨，用清水冲洗干净。
      3. 炖煮：将焯过水的大骨放入锅中，加入足够的清水（水量要没过大骨），放入生姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。
      4. 加入萝卜和枸杞：当大骨炖至七八分熟时，加入萝卜块和少许枸杞，继续炖煮。
      5. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮至萝卜和肉熟烂入味，醉后可以撒上一些葱花点缀。
      
      ### 小贴士
      - 焯水可以去除大骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使大骨中的营养成分充分溶解到汤中。
      - 根据个人口味可以适当加入一些其他调料，如醋、花椒等，增加菜肴的风味。
      
      希望这些做法能帮助您做出美味的大骨炖萝卜！