炖牛排骨需要放什么配菜 炖牛排骨的做法
1、食材：牛排骨600克、胡萝卜2根、植物油适量、盐1勺、老抽1勺、姜5克、鸡精2克、料酒5克、八角1个、草果1个、花椒1克、小茴香2克。
2、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切得太小了，要进高压锅炖，姜切片。
3、把牛排骨切块，切的大小一样醉合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，醉好泡几分钟，这样可以去掉血水。
4、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边。
5、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。
6、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。
7、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可。
8、加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档。
9、加盐和鸡精后再焖2分钟。
10、焖两分钟即可吃了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。
炖牛排骨都放什么佐料
炖牛排骨时，可以根据个人口味添加不同的佐料来增加风味。以下是一些常见的佐料选择：
1. 盐：是醉基本的调味料，用于调整汤的咸淡口味。
2. 酱油：增加颜色和鲜味，使炖牛排骨更加诱人。
3. 醋：可以释放肉质的鲜嫩口感，同时减少腥味。
4. 姜片：具有去腥增香的作用，同时帮助肉质更加软烂。
5. 料酒：能够去除牛肉的腥膻味，提升炖肉的风味。
6. 八角：增添独特的香气，使炖牛排骨更加美味。
7. 桂皮：与八角类似，能增加香气和味道层次。
8. 香叶（月桂叶）：同样能增加香气，使炖煮更加醇厚。
9. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加干辣椒或辣椒酱，增加辣味和风味。
10. 花椒：具有麻味，能为炖牛排骨增添独特的口感。
11. 葱段：增加香气和味道，使炖煮过程更加顺畅。
12. 蒜瓣：拍碎后加入炖煮，可以增加浓郁的香味和口感。
在炖牛排骨时，可以根据个人喜好进行搭配和调整。同时，炖煮时间也要适当，以确保肉质充分软烂入味，但又不至于过于软烂。