荷包蛋肉丸汤的做法
荷包蛋肉丸汤的做法如下：
材料：
1. 鸡蛋：2个
2. 绞肉：200克
3. 葱末：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡高汤：适量
11. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
2. 在蛋液中加入绞肉、葱末、姜末、蒜末、鸡精、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至肉馅成型。
3. 锅中倒入鸡高汤，大火煮沸。
4. 取适量的肉馅，用手搓成小肉丸， gently 放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 将打散的鸡蛋液倒入沸水中，搅拌均匀，煮至蛋液凝固。
6. 加入肉丸，继续煮几分钟。
7. 醉后用水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮沸即可。
8. 离火前撒上葱末和胡椒粉点缀即可享用。
这样一道美味的荷包蛋肉丸汤就大功告成了。
荷包蛋肉丸汤图片
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荷包蛋肉丸汤
简介：
荷包蛋肉丸汤是一道营养丰富的家常汤品。鲜嫩的肉丸与滑嫩的荷包蛋相得益彰，再加上浓郁的汤汁，让人回味无穷。
所需材料：
1. 猪肉馅：200克
2. 鸡蛋：1个
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 水淀粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 香油：适量
11. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少量水淀粉，搅拌均匀。
2. 打散鸡蛋，备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，烧开。
2. 将搅拌好的肉馅挤成小丸子，下入锅中。
3. 中小火煮至肉丸浮起，捞出备用。
4. 在同一个锅中，加入少许油，放入葱花炒香。
5. 倒入煮肉丸的水，加入荷包蛋液，搅拌均匀。
6. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 醉后淋上香油，撒上葱花即可。
提示和建议：
* 肉馅要选用新鲜的猪肉，口感更好。
* 荷包蛋可以直接打入汤中，也可以切成四分之一或六分之一，根据个人喜好选择。
* 煮肉丸时要用中小火，避免肉丸煮破。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
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