鸡蛋豆腐的吃法
鸡蛋豆腐有很多种吃法，以下列举几种常见的：
1. 清蒸鸡蛋豆腐：将鸡蛋豆腐切成块状，放入蒸锅中，用旺火蒸5-7分钟，然后用勺子将豆腐浇上一些鲜汤或酱汁，撒上葱花、香菜等作为点缀。
2. 炒鸡蛋豆腐：将鸡蛋豆腐切成块状，热锅加油，将豆腐块放入翻炒，再加入蔬菜、调味料等翻炒均匀，可以根据个人口味加入五香粉、辣椒等调料。
3. 鸡蛋豆腐汤：将鸡蛋豆腐切成块状，将豆腐块放入煮沸的鸡汤或清汤中，加入调味料煮3-5分钟，醉后打入鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可。
4. 酿豆腐：将鸡蛋豆腐切成块状，用勺子挖出一部分豆腐，将填充料（如虾肉、猪绞肉等）填充进去，再放入沸水中煮熟，醉后沥水，加入适量的调味料即可。
5. 豆腐煲：将鸡蛋豆腐切成块状，与其他配料（如蔬菜、海鲜、肉类等）一同放入煲中，加入适量的汤料、调味料，炖煮至豆腐熟透，醉后撒上葱花、香菜等作为装饰。
这些是鸡蛋豆腐的一些常见吃法，可以根据个人口味和需求进行创新和调整。
豆腐抱蛋家常做法
豆腐抱蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 鸡蛋：3个
3. 青蒜或葱：适量
4. 生抽、盐、糖：适量
步骤：
1. 准备材料：将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，青蒜或葱切成末备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎好的豆腐取出备用。
3. 倒入鸡蛋液：在锅中加入适量的油，油热后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至鸡蛋液凝固成块状，煎好后取出备用。
4. 炒制调料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入豆腐和鸡蛋：将煎好的豆腐和鸡蛋块重新放回锅中，与调料充分翻炒均匀，让豆腐和鸡蛋充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：醉后撒上适量的青蒜或葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐煎的时候要用中小火，以免煎破豆腐。
2. 煎鸡蛋液的时候也要用中小火，以免鸡蛋煎成块状。
3. 调味的时候可以根据个人口味适量增减调料。
这道豆腐抱蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。