肥牛金针菇的家常做法
肥牛金针菇是一道美味可口的家常菜。它将肥牛片和金针菇炒制在一起，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的肥牛金针菇的家常做法。
材料准备：
1. 肥牛片：约300克
2. 金针菇：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 姜块：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
做法步骤：
1. 先将肥牛片切成薄片，并用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，使其入味。
2. 金针菇用水洗净，控干水分，切去根部。
3. 蒜瓣和姜块切成末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将腌制好的肥牛片放入锅中快速煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再倒入少量食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入金针菇煸炒片刻，待金针菇变软后，将肥牛片放入继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和料酒调味，撒入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
8. 加入适量的清水，煮沸后转小火，继续炖煮数分钟。此时金针菇和肥牛片的口感会更加嫩滑。
9. 醉后调入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
10. 出锅前可根据个人口味加一些葱花点缀。
这样，一道美味的肥牛金针菇就做好了。肥牛片鲜嫩可口，金针菇口感鲜嫩，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭一起享用。此外，金针菇富含维生素和矿物质，有益于保护眼睛和增强免疫力。肥牛则富含优质蛋白质，有助于增强肌肉力量和提供能量。整道菜的烹饪过程简单快速，适合家庭的日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，你都可以尝试做一道美味的肥牛金针菇来满足味蕾的渴望。快来试试吧！
肥牛金针菇的家常做法简单
肥牛金针菇的家常做法如下：
食材：
- 肥牛片：适量
- 金针菇：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 青蒜或葱花：适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分。
- 金针菇去根部，清洗干净。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切成段，青蒜或葱花切段备用。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜丝、蒜片炒香。
- 放入肥牛片翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 接着放入金针菇翻炒均匀，让金针菇充分吸收汤汁。
3. 炖煮：
- 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮5-10分钟，让肥牛和金针菇充分熟透。
- 根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。
4. 出锅：
- 打开锅盖，撒上葱花或青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 肥牛片易熟，炖煮时间不宜过长，以免口感变老。
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免出水过多。
- 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。
这道肥牛金针菇的家常做法简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。