四喜丸子汤的家常做法
四喜丸子汤是一道经典的中式家常菜，以其鲜美可口而受到人们的喜爱。下面是四喜丸子汤的家常做法：
所需材料：
1. 猪肉馅250克
2. 鸡蛋1个
3. 干贝粉适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 白胡椒粉适量
9. 植物油适量
10. 鸡蛋1个
11. 面粉适量
12. 火腿丁适量
13. 青豆适量
14. 鲜菇适量
15. 高汤适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，加入适量的干贝粉使肉馅更加细嫩。
2. 将肉馅搓成小圆球状，放入滚水中焯水，捞出备用。
3. 热锅加少量植物油，将火腿丁、青豆、鲜菇炒至熟烂。
4. 加入高汤煮沸，将焯水过的肉丸放入锅中，煮至肉丸熟透。
5. 另起锅，热油，将鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。
6. 将面糊放入平底锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄。
7. 将煎好的蛋饼切成小丝，装饰在汤盆中。
8. 醉后，将煮好的肉丸和汤倒入装饰好的汤盆中，即可享用。
温馨提示：
1. 猪肉馅可以根据个人口味添加适量的辅料，如蘑菇丁、虾仁等。
2. 鸡蛋饼是四喜丸子汤的一大特色，可以根据个人喜好选择是否加入。
3. 炖制汤时，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如料酒、盐、鸡精和胡椒粉等。
4. 如果喜欢汤汁浓郁，可以在高汤中加入适量的淀粉勾芡提味。
好好享受这道美味的四喜丸子汤吧！
四喜丸子汤的家常做法窍门
四喜丸子汤的家常做法窍门如下：
材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 食用油：适量
窍门与步骤：
1. 肉馅调制：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、姜末和适量的水淀粉，搅拌均匀。
- 加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，即感觉有阻力且不会轻易散开。
2. 制作丸子：
- 将调好的肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
- 可以用手掌搓圆，也可以用勺子舀成小饼状。
3. 煮丸子：
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后转小火。
- 放入丸子，小心煎至两面金黄，表面微酥。
- 注意火候，避免烧焦。
4. 调味与炖煮：
- 加入适量的鸡精或鸡高汤，根据个人口味调整。
- 加入适量的水或高汤，水量要没过丸子。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮5-10分钟，让丸子充分吸收汤汁。
5. 出锅装盘：
- 汤汁浓郁，丸子软糯可口后，即可关火。
- 根据个人喜好撒上葱花等装饰性调料，装盘上桌。
小贴士：
- 肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好进行调整，但要注意不要过于油腻或过于瘦弱。
- 煎丸子时火候要适中，避免外焦里生。
- 炖煮丸子时，水量要适量，以免丸子煮破或汤汁过少。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加风味。
希望这些窍门能帮助您做出美味的四喜丸子汤！