简单又好吃的蒸排骨做法
【蒸排骨】
功效：
蒸排骨是一道传统的中式菜肴，不仅口感鲜嫩多汁，而且富含丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康和提供营养。此外，蒸排骨还有益于补气养血，增强体力和提高免疫力。
材料：
- 猪排骨500克
- 姜片5块
- 蒜瓣4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱段少许
- 蒸鱼豉油1汤匙
做法步骤：
1. 将猪排骨洗净后切成块状。将葱段、姜片和蒜瓣备好。
2. 将猪排骨放入一个大碗中，加入料酒和生抽，腌制15分钟，使其入味。
3. 在蒸锅中加入适量的水并烧开。将腌制好的猪排骨均匀地摆放在蒸盘上。
4. 在排骨上撒上盐和白胡椒粉，再铺上葱段、姜片和蒜瓣。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30-40分钟。
6. 蒸好的排骨取出，将葱段、姜片和蒜瓣去掉。
7. 在炒锅中加入蒸鱼豉油并烧热，倒在蒸好的排骨上即可。
注意事项：
1. 切记腌制时间不宜过长，否则容易使排骨变得过咸。
2. 在蒸制过程中，可以适当加入一些配料，如豆豉、干辣椒等，增加口味的层次感。
3. 确保蒸锅中的水量足够，以免蒸锅干烧破坏蒸制过程。
4. 可以根据个人口味的喜好，适量调整盐和酱油的用量。
以上就是简单又好吃的蒸排骨的做法了，希望大家喜欢并成功制作出美味可口的蒸排骨。享用！
简单又好吃的蒸排骨做法窍门
简单又好吃的蒸排骨做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：少许（可选，用于调色）
- 糖：少许
- 水淀粉：适量（用于拌排骨，使口感更嫩滑）
做法步骤：
1. 准备排骨：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和少量的糖，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 生姜切丝，蒜切末，青葱切段。
3. 腌制排骨：
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中，铺上生姜丝。
- 上锅蒸制约15-20分钟（根据排骨的大小调整时间），直到排骨熟透。
4. 准备蒸排骨的蘸料（可选）：
- 将蒜末、生抽酱油、老抽酱油、糖和水淀粉混合均匀，制成蒜泥酱油汁。
5. 享用：
- 将蒸好的排骨取出，撒上切好的青葱段。
- 可以搭配自制的蒜泥酱油汁一起食用。
小窍门：
- 蒸排骨时，在排骨上撒一些五香粉或者椒盐粉，可以增加风味。
- 蒸制过程中，可以在蒸盘底部放一层蒸架，这样可以防止排骨炖得太烂。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制排骨时加入一些食用油，然后搅拌均匀，这样可以使排骨在蒸制过程中更加嫩滑。
- 蒸好后，可以用筷子轻轻戳一下排骨，如果很容易戳透，说明已经熟透。
这样一道简单又美味的蒸排骨就做好了，你可以根据自己的口味进行调整。