莲藕胡萝卜排骨汤的做法
莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，以下是制作的步骤：
材料：
1. 莲藕：1根
2. 胡萝卜：1根
3. 排骨：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤：
1. 将莲藕和胡萝卜去皮，切成块状备用。
2. 排骨用水焯烫一下，去血水。然后用清水洗净。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒煮一会去腥。
6. 加入足够的水，水量可以稍多一些，放入莲藕和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中，需要去除表面的浮沫，保持汤的清澈。
8. 炖煮约1个小时，排骨熟烂后，加盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂的排骨可以煮更久。
2. 莲藕和胡萝卜可以根据个人口味切割成不同的大小，并且可以根据个人喜好增加或减少。
3. 增加适量的料酒可以去腥味，但过多的料酒会影响口感。所以要根据个人口感适量添加。
4. 在炖煮的过程中翻煮要适时地去除浮沫，以免影响汤的清澈程度。
莲藕胡萝卜炖排骨的做法
莲藕胡萝卜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，具有补气养血、强健筋骨的功效。以下是莲藕胡萝卜炖排骨的做法：
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 胡萝卜：1根
3. 莲藕：1节
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 冰糖：适量
7. 盐：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。
2. 胡萝卜去皮洗净，切成厚片；莲藕去皮切块，生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅里加入适量油，放入生姜片炒香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，排骨上色。
6. 倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入胡萝卜片和莲藕块，翻炒均匀。
8. 加入适量的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
9. 炖煮约1小时左右，待汤汁浓稠，排骨熟透，加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量。
这道莲藕胡萝卜炖排骨色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。