粉条牛肉怎么炖好吃又简单
功效：
粉条牛肉是一道美味营养丰富的家常菜，粉条富含纤维和淀粉，有助于消化道的健康。牛肉是蛋白质的良好来源，含有丰富的矿物质和维生素，对于增强体力和提供必要营养非常重要。
材料：
1. 牛腩肉：500克
2. 粉条：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 食用油：适量
12. 清水：适量
做法步骤：
1. 将牛腩肉切成块状，青椒和红椒洗净切成条状。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛腩肉块翻炒至变色。
4. 倒入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，大火煮沸。
7. 把粉条放入煮锅中，用筷子搅拌均匀，改为中小火炖煮10分钟。
8. 汤汁收浓后，加入青椒和红椒，炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛腩肉切块后，可以先用开水焯水去除血水和腥味，炖出来的牛肉更加干净鲜美。
2. 粉条在炖煮前要用温水浸泡，这样可以使粉条更加有口感。
3. 炖煮的过程中可以适量加水，但不宜加太多，以免影响味道。
4. 在炖煮过程中要适时搅拌，以免粉条粘连在一起。
5. 可根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少盐巴、糖和胡椒粉的分量。
通过以上简单的步骤，你可以轻松地炖制出美味可口的粉条牛肉，满足家人的口味需求，同时享受到牛肉和粉条的营养益处。这道菜不仅适合冬季食用，也可以成为家常菜谱中的一道美味佳肴。
粉条烧牛肉的做法
粉条烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
### 材料
- 牛肉：500克
- 粉条：适量（根据个人喜好）
- 葱：2根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片或块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和少许盐，拌匀腌制15-20分钟。
- 粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 烧锅：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
3. 煎牛肉：
- 将腌制好的牛肉放入锅中，中火煎至两面微黄，取出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
- 加入炒香的花椒和干辣椒，继续翻炒均匀。
5. 炖煮牛肉：
- 将煎好的牛肉重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过牛肉为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到牛肉变软烂。
6. 加入粉条：
- 将泡软的粉条放入锅中，与牛肉一起炖煮10-15分钟，直到粉条熟透。
7. 调味收汁：
- 根据个人口味调整盐量，醉后大火收汁，注意不时翻动以防糊底。
8. 出锅装盘：
- 将炖好的粉条烧牛肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
### 小贴士
- 牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊或牛腱子，更容易炖烂。
- 粉条煮熟后可以用冷水冲洗，这样可以使粉条更加劲道。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
希望你能成功制作出美味的粉条烧牛肉！