砂锅豆腐需要炖多久
砂锅豆腐的炖制时间取决于个人口味和喜好，一般炖制时间在20分钟到1小时之间。炖时间越长，豆腐的味道越入味，口感也会更加软烂。建议在炖制过程中适时尝试，掌握适合自己口味的炖制时间。
做砂锅豆腐豆腐需要焯水吗
做砂锅豆腐需要焯水。焯水能去除豆腐的豆腥味和杂质，使豆腐口感更好，同时也能更好地保持其形状。以下是焯水豆腐的详细步骤：
1. 将豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味和杂质。
2. 焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，有助于去腥增香。
3. 焯好水的豆腐捞出沥干水分，备用。
请注意，焯水时间不宜过长，以免破坏豆腐的口感和营养成分。另外，在烹饪砂锅豆腐时，也需要注意火候和时间的控制，以确保豆腐熟透且保持其形状。