红烧排骨的家常做法
红烧排骨是一道经典的中国家常菜，下面是一种简单的红烧排骨做法：
所需材料：
- 500克排骨
- 2块姜
- 2片蒜瓣
- 2颗大葱
- 3汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙糖
- 1小勺盐
- 适量的水
- 适量的食用油
步骤：
1. 将排骨洗净切成小块，姜切片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
3. 将排骨放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入适量的水，水量要盖过排骨，加入生抽、老抽和糖，煮开后转小火炖煮1个小时。
5. 中途要不断翻煮，使得排骨均匀吸收汤汁。可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 炖煮至汤汁浓稠，待排骨入味后即可出锅。
这样炖煮的红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感醇香美味。可以搭配米饭或者面食享用。
红烧排骨的家常做法步骤视频
我无法直接提供红烧排骨的家常做法步骤视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教程。
红烧排骨家常做法步骤：
所需材料：
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 冰糖：30克
- 盐：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 前期准备：
- 排骨洗净，切成适口大小的块。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水洗净。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入几颗八角和一小段桂皮。
- 烧热后放入焯过水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
- 倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色并吸收调料。
- 加入适量的清水，水量要没过排骨。
- 放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化并均匀裹在排骨上。
5. 炖煮：
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
6. 收汁：
- 炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
- 关火，将红烧排骨盛入盘中，撒上葱花点缀。
希望这些步骤能帮助您成功制作红烧排骨！