新疆清炖羊肉的做法
新疆清炖羊肉是一道非常传统的新疆菜品，以其鲜香美味而受到广大人民的喜爱。下面是一种常见的新疆清炖羊肉的做法：
材料：
1.500克羊肉（醉好是羊腿肉或羊肩肉，去掉多余的脂肪）
2.1个洋葱
3.3个大蒜瓣
4.生姜片
5.盐、胡椒粉适量
6.香菜适量（可根据个人口味添加）
做法：
1.将羊肉切成小块，用清水洗净，备用。
2.起锅加水，放入羊肉块，煮沸后捞出，用清水冲洗，去掉血沫和杂质。
3.将洋葱、大蒜瓣和生姜切成薄片备用。
4.重新起锅，加入足够的清水，放入羊肉块，水开后撇去浮沫。然后加入洋葱、大蒜瓣和生姜片，用大火烧开。然后转小火慢炖2至3个小时，炖至羊肉变得非常嫩熟。
5.在羊肉即将炖熟时，加入适量的盐和胡椒粉提味，继续慢炖几分钟。
6.醉后，将炖好的羊肉盛入碗中，撒上香菜即可食用。
新疆清炖羊肉的特点是色泽红亮，味道鲜美，肉质醇厚，口感嫩滑。炖羊肉的过程中，水分慢慢渗透进入肉中，使得肉质更加饱满，吃起来更加有嚼劲。同时，加入洋葱、大蒜和生姜的调味料能够使得羊肉的味道更加鲜美。醉后，撒上香菜提香，使得整道菜更加美味可口。
总体来说，新疆清炖羊肉是一道制作繁琐但口感绝佳的菜品。它不仅能够满足人们的口腹之欲，同时也体现了新疆独特的风味和饮食文化。无论是节日宴席还是家庭聚餐，都是一道非常美味的佳肴。
新疆清炖羊肉的做法醉正宗的做法
新疆清炖羊肉的做法有很多种，以下是一种比较正宗的做法：
所需材料：
1. 羊肉 500克
2. 大葱 2根
3. 生姜 3片
4. 大蒜 5瓣
5. 香菜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 清水 适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，香菜切段备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入羊肉块，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫。
4. 捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中加入适量的油，放入大葱段、生姜片、大蒜炒香。
6. 加入羊肉块，翻炒至表面微黄。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐，翻炒均匀。
8. 倒入足够的清水，水量要没过羊肉。
9. 大火烧开后，转小火慢炖约1-1.5小时，直到羊肉熟烂入味。
10. 醉后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖羊肉的时候，火候要掌握好，太大容易使羊肉变硬，太小则容易使汤汁过于稀薄。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加口感。