肉末茄子蒸简单又好吃
肉末茄子蒸简单又好吃
功效：肉末茄子蒸是一道营养丰富的家常菜，茄子富含维生素和纤维素，能促进消化和排除体内废物；而猪肉含有丰富的蛋白质和矿物质，能滋补身体和增强免疫力。这道菜既美味又健康，是儿童和成年人都喜欢的一道菜品。
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉馅 200克
- 姜蒜末适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将茄子洗净后切成2-3厘米厚的片，再切成2-3厘米宽的段。
2. 取一碗将猪肉馅放入，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐适量，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 在蒸锅中放一层腌制好的猪肉馅，然后将切好的茄子段均匀铺在上面，再用剩余的猪肉馅覆盖在茄子上。
4. 将蒸锅置于旺火上，加入适量食用油，蒸约15分钟至猪肉馅熟透、茄子变软烂。
5. 取出蒸好的茄子，撒上鸡精和葱花，即可食用。
注意事项：
1. 在腌制猪肉馅时，可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
2. 茄子选择新鲜的，表皮光滑无损伤的，口感会更好。
3. 蒸锅火候要适中，过旺的火会导致茄子及肉馅糊炒，过小的火则会延长蒸制时间。
4. 蒸好的茄子可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒油等调味料，增加风味。
以上是肉末茄子蒸的制作步骤和注意事项。这道菜色泽鲜艳，香气四溢，既能够增加食欲，又能提供丰富的营养。不管是家庭聚餐还是平时的一餐，这道菜都是一个绝佳的选择。赶快试试看吧！
肉末茄子蒸的做法
肉末茄子蒸的做法如下：
所需材料：
1. 茄子2根
2. 猪肉馅100克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、玉米淀粉等调味料适量
所需工具：
1. 蒸锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入蒸盘中，撒上适量的盐，腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 在碗中将猪肉馅、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖和玉米淀粉混合均匀，搅拌成肉馅酱。
2. 将腌制好的茄子沥干水分，摆放在蒸盘中，确保茄子段之间留有空隙，以便蒸汽可以流通。
3. 将调好的肉馅酱均匀地淋在茄子上，确保每根茄子都裹上肉馅酱。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到茄子完全熟透。
5. 蒸好后，取出蒸盘，淋上适量的葱花和香菜（可选），即可享用美味的肉末茄子蒸。
提示和建议：
1. 茄子不要蒸得太久，以免过于软烂，影响口感。
2. 肉馅酱的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助您轻松做出美味的肉末茄子蒸！