什么炒鸭舌好吃又简单
【炒鸭舌】好吃又简单
功效：
鸭舌富含蛋白质、维生素和矿物质，具有润滑肌肤、滋养肺脏、滋养肝脏、补益胃肠等功效。炒鸭舌不仅口感嫩滑，而且用料简单，制作步骤简易，适合大多数人口味。
材料：
1. 新鲜鸭舌 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 生抽 2勺
4. 料酒 1勺
5. 白胡椒粉 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 食用油 适量
做法步骤：
1. 鸭舌洗净后，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸭舌，倒入料酒焯水。
4. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉调味，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 继续翻炒至鸭舌均匀上色。
6. 倒入一杯水，大火煮沸后转小火，焖煮15分钟，直到鸭舌变软。
7. 醉后提高火力将汤汁收浓，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 焯水过程中要注意时间，太长容易过熟，太短则无法去除血水和异味。
2. 翻炒时火力不宜过大，以免炒糊。
3. 调味料的使用根据个人口味适量增减，可以根据喜好添加一些辣椒或其他调味品。
以上就是炒鸭舌的制作方法，简单又美味，适合作为家常菜或下酒菜。快去试试吧！
小炒鸭舌的做法
小炒鸭舌的做法如下：
所需材料：
1. 鸭舌200克
2. 大葱1根
3. 蒜3-4瓣
4. 生姜一小块
5. 干辣椒适量
6. 青椒1个
7. 料酒适量
8. 生抽酱油适量
9. 白糖一小撮
10. 盐适量
11. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸭舌洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
2. 大葱切段，蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段，青椒切成丝。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
2. 加入鸭舌翻炒均匀，让鸭舌表面裹上糖浆。
3. 倒入料酒去腥，再加入姜片、蒜片和干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入大葱段和青椒丝，继续翻炒均匀。
5. 倒入生抽酱油和适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让鸭舌充分吸收汤汁。
6. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 鸭舌焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除腥味。
2. 炒糖浆时要注意火候，避免糖浆烧焦。
3. 焖煮时可以根据个人口味调整时间，让鸭舌更加入味。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助你做出美味的家常小炒鸭舌！