南宁隔水蒸鸡做法 南宁隔水蒸鸡做法推荐
1、准备食材：鸡，食用盐，生姜，料酒，白糖，葱蒜等。
2、将买回来的鸡肉不能吃的部分处理干净，放在清水下面冲洗，然后将鸡肉身上的水擦干，表面不要保留多余的水分。
3、拿出装有食盐的碗，将食用盐均匀的涂抹在鸡肉上面，注意不要错过死角哟，里里外外都要涂抹一遍，这样才会更入味一点，然后将保鲜膜把鸡肉包裹结实，密不透风，等待20分钟。
4、在蒸锅中，放入足量的水，烧开水之后，将切好的生姜丢下去，让生姜冒出香味，之后再将鸡肉放入蒸锅中，过两分钟再盖锅盖，用大火蒸二十分钟。
5、将食用盐，料酒，葱蒜，白糖适量加进去，等待5分钟之后，将其捞出，用冷水冷却之后，就可以切块食用了。
如何做隔水蒸鸡窍门窍门
隔水蒸鸡是一道经典的中式菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清亮。以下是制作隔水蒸鸡的窍门：
1. 选材：
- 选择肉质鲜嫩、皮脂少的鸡肉，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 鸡肉要新鲜，避免使用变质或过期的鸡肉。
2. 腌制：
- 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状。
- 用盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制鸡肉，腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。
3. 准备蒸锅和水：
- 确保蒸锅内水量充足，避免水干锅烧。
- 将蒸锅清洗干净，放在炉火上加热至水沸腾。
4. 准备蒸架和盖子：
- 在蒸锅内放入蒸架，确保鸡肉块之间有足够的空间，以便蒸汽能够均匀地分布。
- 使用盖子或保鲜膜覆盖蒸锅，但要注意留出一定的缝隙，以便蒸汽能够逸出。
5. 蒸制：
- 将腌制好的鸡肉块摆放在蒸架上，注意不要堆叠，以免影响蒸汽的流通。
- 将蒸锅放入已经加热至水沸腾的炉火上，盖上盖子，转用中火蒸制。
- 蒸制时间根据鸡肉块的大小和厚度调整，一般建议蒸制15-25分钟。可以用筷子或牙签插入鸡肉中，如果能够轻易插入且没有血水流出，则说明已经蒸熟。
6. 注意事项：
- 蒸制过程中要保持火候的稳定，避免大火过度导致鸡肉变老。
- 蒸锅内不要放得太多的水，以免水沸腾后溢出影响蒸制效果。
- 蒸好后不要急于开盖，关火焖5-10分钟让鸡肉更加嫩滑。
- 可以根据个人口味在蒸制过程中加入一些姜片、葱段等调料，增加风味。
通过以上窍门，你可以制作出美味可口的隔水蒸鸡。