怎样让炖的鸡腿入盐味
要让炖的鸡腿入盐味，可以采取以下几个步骤：
1. 提前腌制：将鸡腿洗净后，用盐均匀地搓在鸡腿表面，再放入冰箱腌制一段时间，让盐渗入鸡腿内部。
2. 锁水：在炖鸡腿之前，可以先将鸡腿用沸水焯水一下，以去除一部分腥味，并且能够锁住鸡腿的水分，使其更加嫩滑。
3. 使用腌料：在炖鸡腿的时候，可以加入适量的盐，再根据个人口味加入其他调味料，如大蒜、姜片、料酒等，这样能够增添盐味和鲜味。
4. 炖煮时间控制：将鸡腿放入高压锅或者普通锅中炖煮，时间不宜过长，一般炖煮40分钟即可，以免煮得过久导致鸡腿过咸。
总之，通过提前腌制、焯水、使用腌料和控制炖煮时间等步骤，可以让炖的鸡腿入盐味更好。另外，根据个人口味，可以根据需要适当增减盐的用量。
炖鸡腿怎么腌制才入味
炖鸡腿的腌制方法有很多种，以下提供三种常见的腌制方式：
方法一：
1. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备腌料：可以混合酱油、蚝油、五香粉、姜末、蒜末、辣椒粉等调料，根据个人口味调整比例。
3. 将鸡腿放入腌料中，确保每个鸡腿都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱冷藏室腌制至少1小时，以便更好地入味。
方法二：
1. 鸡腿洗净后切块，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在碗中将腌制料（可以是酱油、姜蒜水、料酒、盐等混合而成）倒入鸡腿块中，用手抓匀，确保每块鸡腿都裹上调料。
3. 盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，以便鸡腿充分吸收调料的味道。
方法三：
1. 鸡腿洗净后切块，用清水浸泡15分钟以去除血水。
2. 将鸡腿捞出沥干水分，放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少量的橄榄油，用手抓匀，确保每块鸡腿都均匀裹上调料。
3. 盖上保鲜膜或湿布，腌制30分钟至1小时，以便鸡腿入味。
在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和种类。腌制好的鸡腿可以直接用于炖煮，也可以先进行简单的烹饪处理，如焯水或煎炒，然后再炖煮。这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，同时更好地吸收调料的味道。