怎么制作酱牛肉
To make sauce beef, you can follow these steps:
Ingredients:
- 500g beef, thinly sliced
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 cloves garlic, minced
- 1 onion, sliced
- 1 bell pepper, sliced
- 1 tablespoon vegetable oil
Instructions:
1. In a bowl, mix together soy sauce, oyster sauce, sugar, and cornstarch. Add the sliced beef and marinate for at least 30 minutes.
2. Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.
3. Add the marinated beef slices and cook until browned.
4. Add sliced onion and bell pepper to the pan and stir-fry until vegetables are tender.
5. Serve hot with steamed rice.
Enjoy your homemade sauce beef!
怎么制作酱牛肉好吃
制作酱牛肉的步骤如下：
### 材料
- 牛腱子肉：500克
- 生抽：3大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：2大勺
- 白糖：1大勺
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 干辣椒：适量（可选）
- 蒜瓣：适量（可选）
### 步骤
1. 准备食材：
- 将牛腱子肉洗净，切成大块。
- 准备好其他调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒和蒜瓣。
2. 焯水：
- 将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炒糖色：
- 锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色。
- 炒至糖色变成深红色泡沫时，加入适量开水，调成中火。
4. 炖煮：
- 将焯水后的牛肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，期间可根据需要调整火候和时间。
5. 收汁：
- 当牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，边收汁边用铲子不断搅拌，防止牛肉糊底。
6. 出锅：
- 将炖好的酱牛肉捞出，放入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
### 小贴士
- 焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出来的酱牛肉更加清爽。
- 炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 收汁时要不时搅拌，防止牛肉糊底。
按照以上步骤，你可以制作出美味的酱牛肉。祝你烹饪愉快！