怎样做猪肉炖白菜
猪肉炖白菜是一道美味健康的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
- 猪肉（带一些瘦肉和一些肥肉）
- 白菜
- 姜和蒜
- 料酒
- 生抽、盐和糖
- 清水
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 白菜洗净，切块。
3. 锅中倒入适量的清水，加入姜块和蒜瓣，烧开后放入焯过水的猪肉块，加入料酒和生抽，煮至猪肉变色。
4. 加入白菜块，盐和糖调味，继续煮至猪肉和白菜都熟透即可。
这道菜炖出的白菜清甜可口，搭配猪肉的鲜香味道，非常适合作为一顿营养丰富的家常美食。
如何做猪肉炖白菜
猪肉炖白菜是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作猪肉炖白菜的步骤：
### 材料：
- 猪肉（醉好选择五花肉）：500克
- 白菜：适量（根据个人口味调整）
- 大葱：1根
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成块状。
- 白菜洗净，切成适当大小的段。
- 大葱切段，生姜切片。
2. 焯水：
- 将猪肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。
- 捞出猪肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中加入少量油，加入几颗冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈金黄色。
- 加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀，让猪肉表面裹上糖色。
- 加入生姜片和大葱段，继续翻炒几分钟。
4. 炖煮：
- 倒入足够的清水（没过猪肉），加入适量的料酒。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到猪肉变软烂。
- 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精进行调味。
5. 加入白菜：
- 将切好的白菜段倒入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到白菜变软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整盐的用量。
6. 出锅：
- 炖煮至猪肉和白菜都熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 猪肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤汁更加清澈。
- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能炖得更加软烂入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的猪肉炖白菜！