福建美食特产？
1.福州鱼丸
福州鱼丸多用青鳗鱼作为原料，加入地瓜粉打成浆。好鱼丸不能用太多地瓜粉，表面有些坑坑洼洼，那才是鱼肉的纯粹质感。鳗鱼丸口感Q弹，鲨鱼丸更加细嫩绵软，鱼味十足不用调味就很鲜！
2.福鼎肉片
在福建，能和沙县小吃平分秋色的，便是福鼎肉片。猪肉与地瓜粉混合打成泥状，用勺子刮进热水，烫成不规则的羹状。肉片与汤同时入口，一碗看似清淡的福鼎肉片，吃完足够大汗淋漓！
3.牛肉羹
如果说福鼎肉片是在福建北部遍地开花，那么南边，就是被泉州牛肉馆制霸的天下。一碗咸饭，一碗牛肉羹，再点份牛排，让身处异乡的福建人心心念念的三件套。牛肉羹的底汤通常是药膳熬煮，或者简简单单的姜丝牛骨汤。不论哪种，都能用暖热与牛肉辛香，给人整日的通体舒适。
4.五香卷
油豆皮裹上调味的肉馅和马蹄，入锅炸到焦黄。外皮蓬出了酥松的层次，内馅还是软糯糯的。切成段后，每一面都冲出了油香与肉香。
5.肉燕
肉燕是一种“肉包肉”的馄饨形态。用地瓜粉和猪肉混合，捶打成半透明的“燕皮”，再包上肉馅，是颗从内到外都弹牙扎实的小肉弹。如果从来没有吃过肉燕，你的“馄饨观”可能会被它刷新：Q弹的肉加上薄脆外皮，咀嚼时口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回声会让人上瘾。
6.线面
大骨熬好高汤，将面线捻碎撒入放入其中，再加调好的地瓜粉浆不停搅拌。等汤底浓稠，面线也早已熟透，丝丝缕缕的面线飘在汤底每一处，温润鲜美。
7.芋子包
一颗芋子包，有着介于点心和正菜之间的隆重。把小芋艿蒸熟捣碎后，和木薯粉一起做成外皮，蒸完后，外皮带一点莹润的半透明。戳戳它们的脸蛋，很是Q弹。按个人口味，出锅后还可以在上面撒点葱花和麻油。内馅包进了猪肉、香菇、冬笋、虾仁和葱白，又咸又鲜，层次丰富。
8.花生汤
花生汤味道微甜，花生都炖到了极软糯，入口一抿就会化开。很适合当作饭后甜点。
9.姜母鸭
福建姜母鸭做法颇为讲究，要用番鸭，宰杀洗净之后加大量姜母（老姜）、芝麻油、盐及秘制的配方一同炖煮数小时。姜母焗过之后褪去辛辣，吃起来竟有点像笋干，拌饭可以吃好几块，比鸭肉更纸得争抢！
10.头水紫菜
头水紫菜，是每年在厦门的大嶝岛海域里，第一批长成后，被头次采割的紫菜。比起后面重新长出再采割的二水、三水紫菜，头水的紫菜显得黝黑紫亮，细嫩蓬勃。下水煮汤，投下小半片就会发开，占满整整一锅。蒸汽中都散开海水的气味。紫菜许久都不会散烂在水中，入口几乎没有泥沙，还有脆生生地嚼头。
福建美食特产介绍
福建的美食特产非常丰富，以下是一些主要的介绍：
1. 福州三坊七巷：
- 三坊七巷是福州历史文化的代表，这里不仅有古色古香的建筑，还有各种地道的福州小吃。
- 特别是福州鱼丸、肉燕、花生汤等，都是游客必尝的美食。
2. 泉州牛肉丸：
- 泉州牛肉丸是福建省泉州市的一道传统名品，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。
- 牛肉丸通常选用新鲜的牛肉，手工捶打成肉泥后制成，口感弹牙有嚼劲。
3. 厦门沙茶面：
- 厦门沙茶面是福建省厦门市的一道特色小吃，以特制的沙茶酱为调料，配以海鲜、肉丝等食材烹制而成。
- 沙茶酱的独特风味使得这道面食充满了香气和鲜美。
4. 漳州土笋冻：
- 漳州土笋冻是福建省漳州市的一道传统名吃，以鲜嫩的笋尖为原料，经过加工制作而成。
- 土笋冻口感爽滑，味道清甜，具有开胃消暑的功效。
5. 龙岩山茶油：
- 龙岩山茶油是福建省龙岩市的一道特产，以当地优质的山茶籽为原料，经过压榨提炼而成。
- 山茶油色泽金黄，澄清透明，具有独特的清香和营养价纸，是健康饮食的佳品。
6. 莆田卤面：
- 莆田卤面是福建省莆田市的一道传统名吃，以细面、猪肉、香菇、海蛎等为主要食材，经过卤煮烹制而成。
- 卤面口感浓郁，味道鲜美，是莆田地区人民喜爱的美食之一。
7. 南平烧饼：
- 南平烧饼是福建省南平市的一道传统名吃，以面粉、芝麻、糖等为主要原料，经过烘烤制作而成。
- 烧饼外皮酥脆，内馅香甜，是南平地区的特色小吃之一。
此外，福建还有许多其他美食特产，如永泰菜头糕、宁化老鼠干、长汀豆腐干、永安笋干、三明鱼丸等。这些美食特产各具特色，无论是作为休闲小食还是送礼佳品，都是非常好的选择。