巧克力豆要磨多久才能吃，巧克力豆需要发酵吗

巧克力豆要磨多久才能吃

要磨多久才能吃巧克力豆取决于个人口感和偏好。有些人喜欢吃巧克力豆的原味，可以直接食用，而有些人喜欢更加细腻的口感，可以选择磨碎或研磨巧克力豆。通常情况下，将巧克力豆放入研磨机或粉碎机中磨碎只需要几秒钟即可。

巧克力豆需要发酵吗

巧克力豆在制作过程中需要进行发酵。巧克力豆的制作包括配料、面团和成型三个主要步骤，其中面团调制的过程中就需要进行发酵。具体而言，巧克力豆的面团需要和面并醒面20分钟左右，再经过第一次和第二次的发酵，让面团膨胀至原来的两倍大小。
      
      不过，对于黑巧克力豆（可可含量在60%以上的巧克力），其配方中会添加部分可可脂来替代奶粉，这样的巧克力豆在发酵时容易产生炸裂现象，因此不需要进行发酵。
      
      另外，如果是自制黑巧克力，没有添加奶粉，那么和面的时候一定要加鸡蛋清，并且充分搅拌均匀，这样的巧克力豆也是需要发酵的。
      
      总的来说，根据巧克力的种类和配方，决定是否需要进行发酵。