清蒸金鲳鱼做法(清蒸金鲳鱼的做法)

清蒸金鲳鱼做法

清蒸金鲳鱼是一道口味清淡的健康菜肴，下面是清蒸金鲳鱼的做法：

材料：
- 1条新鲜的金鲳鱼
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的清汤或开水
- 适量的花椒粉
- 适量的香菜或葱花（用于装饰）

步骤：
1. 将金鲳鱼用清水洗净，去掉内脏和鱼鳞，刮去鱼鳃。将鱼身两侧切成2-3厘米的刀花，有助于入味和快速蒸熟。

2. 取一碗，放入葱姜蒜末、盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在金鲳鱼两面和腹腔内。

4. 准备蒸锅，加水烧开，将蒸锅架或蒸饭的竹板放入，盖上锅盖。

5. 等水开后，放入腌制好的金鲳鱼蒸约10分钟（时间根据鱼的大小而定，大约每500克蒸2-3分钟），用中小火蒸制。

6. 蒸制过程中，可以把葱段放在鱼的两侧增香味。

7. 10分钟后，打开蒸锅，用刀插入鱼身检查是否蒸熟，如果刀轻松插入，鱼肉变白熟透即可。

8. 将蒸好的金鲳鱼盛入盘中，撒上香菜或葱花进行装饰。

9. 锅中留下蒸鱼的汤汁，加入一些清汤或开水，煮沸，可以用来浇在蒸好的金鲳鱼上增加口感。

10. 温热的清蒸金鲳鱼即可上桌享用。

提示：
- 选择金鲳鱼时，要选购新鲜的活鱼。
- 在腌制鱼的时候，可以在腹腔内放入一些葱姜片，增加香气。
- 清蒸金鲳鱼的时间要掌握好，过久会导致鱼肉煮老，时间过短会导致鱼肉未煮熟。根据鱼的大小和个人口感来调整蒸制时间。

清蒸金鲳鱼的做法

清蒸金鲳鱼的做法如下：
      
      所需材料：
      
      1. 金鲳鱼一条，约500克。
      2. 姜片5-6片。
      3. 蒜瓣2-3瓣（可选）。
      4. 香菜少许（可选）。
      5. 生抽、老抽各适量。
      6. 料酒适量。
      7. 盐适量。
      8. 糖少许。
      9. 食用油适量。
      
      所需工具：
      
      1. 锅。
      2. 刀。
      3. 砧板。
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 清洗金鲳鱼，去除内脏和腹部的黑膜，剪去鱼鳍和鱼尾，从背部沿中线剖开，但不要切断。
      2. 在鱼身上两面各切几刀，方便入味。
      3. 将处理好的鱼放入盘中，撒上适量的盐，均匀地涂满鱼身。
      4. 姜切片，蒜瓣剁碎，香菜洗净备用。
      
      * 制作过程：
      1. 在蒸锅中倒入适量的水，烧开后放入蒸架，将盘子放在蒸架上。
      2. 将蒸锅置于炉火上，大火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
      3. 在蒸鱼的同时，另起锅倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末，翻炒出香味。
      4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后关火。
      5. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。
      6. 将炒好的调料均匀地淋在鱼身上。
      7. 如果喜欢，可以在鱼身上撒上一些香菜作为点缀。
      
      提示和建议：
      
      * 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
      * 炒调料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
      
      烹饪时间：约15分钟（包括前期准备和蒸鱼时间）。
      
      分量：适合2-3人食用。
      
      清蒸金鲳鱼的做法简单，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。