辣骨头配菜做法
辣骨头是一道美味的家常菜，搭配上一些爽口的小菜，色香味俱佳。以下是简单的辣骨头配菜做法
所需材料
- 辣骨头适量
- 土豆丝适量
- 西红柿适量
- 青椒适量
- 蒜末适量
- 生抽、老抽、盐、糖
制作步骤
1. 将辣骨头洗净，切成小块，焯水去血沫。
2. 土豆丝、西红柿切丝，青椒切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下蒜末炒香，加入辣骨头翻炒至表面微黄。
4. 加入土豆丝、西红柿丝、青椒片，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道辣骨头配菜色香味俱全，辣中带鲜，营养丰富，是一道下饭的好菜。
辣骨头配菜：一道融合香辣与美味的佳肴
在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能让我们忘却烦恼，瞬间满血复活。今天，我要为大家介绍的这道菜就是——辣骨头配菜。
一、食材准备
* 骨头：选择新鲜的猪脊骨或鸡骨头，洗净后切成块状。
* 蔬菜：根据个人口味选择，如土豆、藕片、胡萝卜等。
* 调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱等。
二、制作步骤
1. 骨头焯水：将切好的骨头放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出骨头备用。
2. 炒香料：锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。
3. 爆香调料：加入切好的生姜片、大蒜瓣和葱段，翻炒出香味。
4. 炖煮骨头：将焯好水的骨头放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。
5. 配菜炒制：在另一个锅中，将选好的蔬菜放入锅中，加入适量的食用油，中火快炒至熟透。
6. 合炒：当骨头炖至七八分熟时，将炒好的蔬菜倒入锅中，与骨头一起翻炒均匀。
7. 收汁：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。醉后撒上葱花即可出锅。
三、营养价纸
辣骨头配菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。骨头中含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于滋润肌肤、增强骨骼健康有很好的作用。而蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。
四、小贴士
1. 骨头焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
2. 炒香料时要用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。
3. 炖煮骨头时要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
4. 勾芡时可以根据个人口味适量加入一些鸡精或味精提味。
这道辣骨头配菜简单易做，却能让我们品尝到香辣与美味的完美结合。快来试试吧！