鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串的做法如下：
材料：
- 鸡汤
- 豆腐
- 葱段
- 鸡胸肉或鸡腿肉
- 面粉
- 盐
- 淀粉
- 酱油
- 食用油
步骤：
1. 将鸡汤倒入锅中煮沸，并加入葱段，煮煮5分钟。然后关火，取出葱段备用。
2. 将豆腐切成块状，用纸巾吸干水分。
3. 将鸡胸肉切成小块。
4. 准备两个碗，一个放入面粉，一个放入淀粉。将豆腐块沾上面粉，鸡胸肉块沾上淀粉。
5. 在平底锅中加热适量的食用油，至油热后，将豆腐和鸡胸肉放入锅中煎炸至金黄色。
6. 取出锅中多余的油，将炸好的豆腐和鸡胸肉倒入煮好的鸡汤中，加入适量的盐和酱油，再加入葱段。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮15分钟，以使豆腐和鸡肉充分吸收鸡汤的味道。
8. 醉后，将鸡汤豆腐串装饰在串子上，可以拌上一些葱花或者香菜作为装饰。
现在，你可以品尝到鸡汤豆腐串的美味了！
鸡汤豆腐串的做法和配方窍门
鸡汤豆腐串是一道美味的传统小吃，其做法和配方如下：
### 做法
1. 准备食材：嫩豆腐、鸡骨汤、肉末（猪肉或鸡肉均可）、香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及适量的葱姜蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料。
2. 处理食材：
- 豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分。
- 香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切丁。
- 肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下。
3. 串肉：将豆腐块和蔬菜丁交替穿在竹签上，然后刷上一层薄薄的肉末。
4. 煮汤：在锅中加入适量的鸡骨汤，放入葱姜蒜等香料，大火烧开后转小火煮几分钟，让汤汁充分融合。
5. 烤制：将串好的豆腐肉串放在烤架上，刷上剩余的肉末和调味料，然后撒上孜然粉、辣椒粉等，放在预热至200摄氏度的烤箱中烤制20分钟左右，直到表面金黄酥脆。
### 配方窍门
1. 选材：选用嫩豆腐和新鲜鸡肉或猪肉作为主要食材，这样口感更好，营养价纸也更高。
2. 调味：在调味时，可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料。注意不要过量添加，以免影响口感和健康。
3. 烤制：在烤制过程中，要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。同时，在烤制前刷上调味料可以增加风味和口感。
4. 搭配：可以将鸡汤豆腐串搭配一些爽口的小菜一起食用，如凉拌黄瓜、糖醋萝卜等，这样可以平衡口感和营养。
希望以上信息对您有帮助！祝您制作成功并享用美味佳肴！