黄豆嘌呤含量高吗 黄豆嘌呤含量高不高
1、黄豆含嘌呤是比较高的食物，是属于一种高嘌呤食物。
2、黄豆是一种比较常见的食物，不仅可以制作豆腐，还能用来制作豆制品。不过每100克黄豆就含有166.5mg的嘌呤，是属于高嘌呤的食物，但是吃黄豆制作成的豆腐和豆腐皮之类的食物嘌呤就没那么高了，因为黄豆因为在制作豆制品过程中，嘌呤就会有一定的流失。尤其是患有尿酸高或者痛风，在饮食上是需要避免高嘌呤的食物，比如猪肉，牛肉、海鲜，贝壳类动物，以及黄豆，黑豆，绿豆等都是属于高嘌呤的食物，所以需要尽量少吃或者不吃这些食物，除此之外，其实蔬菜中也有含嘌呤高的，比如菠菜、芦笋、白花菜、嫩豌豆等。
黄豆嘌呤含量表
黄豆属于中等富含嘌呤的食物，每100克黄豆中含有的嘌呤纸一般为215毫克左右。具体来说，黄豆的嘌呤含量如下：
* 黄豆（干）：每100克黄豆含有约215毫克的嘌呤。
* 黄豆芽：每100克黄豆芽含有约83.7毫克的嘌呤。
* 黄豆（榨油）：每100克黄豆（榨油后）含有约112毫克的嘌呤。
此外，黄豆还分为黄豆、黑豆和黄豆芽三种，其嘌呤含量也有所不同：
* 黄豆（干）：每100克黄豆含215毫克嘌呤。
* 黑豆：每100克黑豆含嘌呤76.8毫克。
* 黄豆芽：每100克黄豆芽含嘌呤83.7毫克。
对于痛风患者来说，需要注意食物嘌呤的摄入量。虽然黄豆属于中等富含嘌呤的食物，但适量食用黄豆并不会对健康造成太大影响。痛风患者应避免摄入高嘌呤食物，如动物内脏、肉汤等，并适当多饮水以促进尿酸排出。
请注意，以上数据仅供参考，实际嘌呤含量可能因黄豆品种、生长环境等因素而有所差异。如有需要，建议查阅相关文献或咨询营养师。