捆蹄家常做法
捆蹄，色泽红亮，口感鲜美。首先，将猪前蹄洗净，用刀在蹄子上划几刀，以便入味。接着，准备调料，如盐、酱油、糖、料酒等，混合均匀后涂抹在蹄子上。然后，放入蒸锅中蒸熟，期间可用筷子轻轻戳一下蹄子，如果容易穿透，说明已经熟透。醉后，取出晾凉，切成小块装盘。捆蹄香气扑鼻，味道鲜美，是下酒的好菜。也可以搭配一些蔬菜一起食用，营养更丰富。
捆蹄做法家常做法视频
捆蹄是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，也是杭州的传统名菜之一。以下是一种家常做法的视频教程：
捆蹄家常做法
所需材料：
* 猪前蹄1只
* 葱结1个
* 姜片5片
* 冰糖50克
* 八角2颗
* 桂皮1小段
* 香叶2片
* 干辣椒5个（可选）
* 生抽、老抽各适量
* 盐适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 猪前蹄洗净，刮去多余的毛发，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
2. 准备好葱结、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。
- 制作过程：
1. 将猪前蹄放入锅中，加入适量的清水，放入葱结和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，至猪前蹄变软烂。
2. 捞出猪前蹄，沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟，使皮肤更紧致。
3. 取出猪前蹄，用刀在猪蹄上划几刀，注意不要切断。
4. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬化，炒至冰糖色变深时，加入煮猪前蹄的汤汁，煮沸后加入猪前蹄，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
5. 炖至猪前蹄入味且肉质鲜嫩时，加入生抽、老抽和适量的盐调味，继续炖煮片刻后关火。
6. 将炖好的捆蹄捞出，沥干汤汁，装盘即可享用。
提示和建议：
* 猪前蹄煮熟后，可以用冰水浸泡一段时间，使皮肤更紧致。
* 划刀时要注意力度，不要切断。
* 炖煮过程中要注意火候和时间，避免过火或过生。
烹饪时间：约1.5小时
分量：适合3-4人食用
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捆蹄做法家常做法
捆蹄是一道美味的传统小吃，下面是捆蹄的家常做法：
所需材料：
1. 猪前蹄 500克
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 冷水 适量
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 八角 2个
9. 花椒 适量
步骤：
1. 将猪前蹄洗净，然后在蹄子上划几刀，以便入味。
2. 准备一个锅，加入适量的清水，放入葱、姜、料酒，然后将猪前蹄放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出猪前蹄，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变深，然后放入猪前蹄翻炒上色。
4. 加入适量的清水，没过猪前蹄即可，然后加入葱、姜、八角、花椒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约1-2小时，直到猪前蹄熟透且肉质软烂，汤汁浓稠即可。
6. 捞出猪前蹄，放入盘中，撒上适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 猪前蹄要选择新鲜的，这样炖出来的捆蹄才会更加美味。
2. 炒糖色时要小心，以免烧焦。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪前蹄才能熟透且肉质软烂。
4. 醉后撒盐时要注意分量，以免过咸。
希望这个家常做法对您有帮助，祝您做出美味的捆蹄！