潮汕家常做法——塘角鱼
潮汕地区盛产塘角鱼，其肉质鲜美，营养丰富。以下是简单的家常做法：
1. 将塘角鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
2. 热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄。
3. 加入姜片、蒜末、辣椒段，煎出香味。
4. 倒入适量清水，加入酱油、料酒、盐等调味料。
5. 大火煮沸后转小火慢炖，待鱼肉熟透即可出锅。
简单美味，营养又健康，快来试试吧！
塘角鱼做法视频
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香煎塘角鱼
所需材料：
- 塘角鱼两条
- 生姜三片
- 蒜瓣三颗
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
制作步骤：
1. 处理鱼：将塘角鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备调料：生姜切片，蒜瓣切末，青红椒切丝备用。
3. 煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的塘角鱼片，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入生姜片、蒜末炒香，然后加入青红椒丝翻炒片刻。
5. 调味收汁：将煎好的塘角鱼片回锅，加入生抽适量，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，醉后撒上盐调味即可出锅。
注意事项：
- 煎鱼时要用小火，以免鱼皮煎破影响口感。
- 鱼骨和鱼刺较多，食用时需注意安全。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
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塘角鱼的潮汕家常做法
潮汕地区有很多美味的鱼类菜肴，其中塘角鱼就是一道非常受欢迎的做法。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 塘角鱼两条
- 大葱一根
- 生姜三片
- 蒜瓣三颗
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将塘角鱼处理干净，去头去鳞去内脏，洗净后切成块状。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入塘角鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入料酒、酱油和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入盐和白胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 塘角鱼的处理要干净，不要弄破鱼胆，否则会影响口感。
2. 煎鱼时要用小火，以免将鱼煎破。
3. 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩。
4. 根据个人口味可以适量添加一些其他的调料，如豆瓣酱、香菜等。
希望这个潮汕家常做法能够帮到你！