紫薯发芽了能吃吗
紫薯发芽后，如果只是发芽的部分很小且表面没有变软或变黑，通常可以食用。然而，发芽的紫薯含有较高的毒素，不适宜大量食用。如果发芽的部分较大或表面发黑、变软，则不建议食用，因为这可能是紫薯开始腐烂的迹象。在任何情况下，如果你对发芽的紫薯有疑虑，醉好是选择其他健康的紫薯。
红薯发芽了还能吃不
红薯发芽后，如果只是一般的小芽，通常是可以食用的。这类红薯被称为“红薯芽”，它们富含维生素、蛋白质和膳食纤维，营养价纸相对较高。然而，如果红薯发芽严重，出现了发黑、发绿的情况，或者内部出现了明显的腐烂现象，就不建议食用了。
因为这类红薯可能已经产生了对人体有害的物质，如龙葵素等。龙葵素是一种生物碱，摄入过多可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。此外，发芽的红薯还可能导致腹泻等不适。
在食用发芽的红薯时，建议仔细检查其外观和质地。如果发现红薯表皮有褐色或黑色斑点，或者内部有明显的腐烂迹象，就应避免食用，并及时丢弃。同时，为了防止红薯发芽，可以将其放在温暖潮湿的环境中，但要注意避免阳光直射，因为阳光中的紫外线会破坏红薯中的维生素C，降低其营养价纸。