蒸肉饼如何才能蒸的嫩
蒸肉饼要想蒸得嫩，可以尝试以下几个方法：
1. 添加适量的淀粉和水：在肉饼的肉馅中，加入一些淀粉和水，搅拌均匀。淀粉可以增加肉饼的粘性，水分可以保持肉饼的湿润程度，进而蒸出嫩滑口感的肉饼。
2. 蒸的时间不宜过长：将蒸锅的水烧开后，放入肉饼，蒸5-10分钟即可。时间过长会导致肉饼过熟，变得干硬，所以要注意掌握好蒸的时间。
3. 加入少量的酱料：可以在肉饼中加入少量的酱料，如酱油、料酒、生抽等，让肉饼更加具有鲜美的味道。这样可以提高肉饼的口感，让其更加嫩滑。
4. 蒸的火候：蒸的时候控制好火候，火太大容易煮熟，火太小不容易熟透。可以适当在蒸锅底部放一层湿布，既可以保持肉饼的湿润，又可以提高蒸的效果。
5. 选择适合蒸的肉质：选择质地较为细腻的肉类，如猪肉绞肉，肉质较为嫩滑，蒸出来的肉饼也会更加嫩。
综上所述，蒸肉饼要想蒸得嫩，关键是搅拌均匀的肉馅加入适量的淀粉和水，掌握好蒸的时间和火候，适当加入酱料提高味道，选择适合蒸的肉质。
如何蒸肉饼?
蒸肉饼的步骤如下：
1. 准备好所有材料，包括猪肉末、马蹄（或土豆）、洋葱、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉和水。还可以准备一些葱花和香菜作为装饰。
2. 将猪肉末放入一个大碗中，加入切碎的马蹄（或土豆）、洋葱、盐、胡椒粉、酱油、料酒和生粉。搅拌均匀，然后逐渐加入适量的水，直到肉饼的口感变得柔软。
3. 将搅拌好的肉馅放在案板上，用手将其捏成一个个小圆饼状。注意不要捏得太薄，以免蒸熟后破裂。
4. 将肉饼放入蒸盘中，注意保持一定的间距，以便蒸汽可以流通。
5. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放在蒸架上。大火蒸8-10分钟，然后转中火再蒸5-8分钟，直到肉饼完全熟透。
6. 蒸好后，将肉饼取出晾凉片刻，然后撒上葱花和香菜作为装饰。
7. 等肉饼稍微冷却后，可以用筷子轻轻戳一下，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟了。
现在你可以享用美味的蒸肉饼了！