正宗糖醋排骨的做法方法，正宗糖醋排骨怎么做好吃

正宗糖醋排骨的做法

将排骨洗净切块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。然后，锅中倒油烧热，放入排骨炸至金黄捞出。锅中留底油，加入白糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。此时，倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖浆。接着，加入醋、生抽、老抽、料酒、姜片翻炒均匀。加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟，至汤汁浓稠排骨熟透即可出锅。糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，外酥里嫩，是家常美味佳肴。

正宗糖醋排骨怎么做好吃

正宗糖醋排骨的做法如下：

食材：

* 排骨500克

* 生姜3片

* 葱2根

* 料酒2大勺

* 白糖3大勺

* 醋（白醋或陈醋）4大勺

* 盐适量

* 淀粉适量

* 鸡蛋1个

* 清水适量

步骤：

1. 排骨处理：

* 将排骨洗净，切成小块。

* 在排骨中加入盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟。

* 加入一个鸡蛋，拌匀，使排骨裹上一层蛋液。

* 淀粉适量，将排骨均匀地裹上一层淀粉。

2. 炸排骨：

* 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入裹好淀粉的排骨。

* 中火炸至金黄色，捞出沥油。

3. 制作糖醋汁：

* 锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变色。

* 加入适量的清水（水量刚好没过糖即可），煮开后加入醋（白醋或陈醋）。

* 根据个人口味加入适量的盐调味。

4. 炖煮排骨：

* 将炸好的排骨倒入糖醋汁中，大火烧开后转小火慢炖。

* 炖煮至汤汁浓稠，排骨入味，大约需要10-15分钟。

5. 收汁：

* 汤汁快收干时，转大火收汁，注意不时翻动排骨，防止糊底。

* 当汤汁变得粘稠，排骨上色均匀时，关火。

6. 出锅装盘：

* 将炖好的糖醋排骨盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

这样，一道正宗的糖醋排骨就做好了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

正宗糖醋排骨的做法方法

正宗糖醋排骨的做法如下：

食材准备：

* 排骨500克

* 生姜3片

* 葱2根

* 料酒1汤匙

* 白糖3汤匙

* 醋（白醋或陈醋）2汤匙

* 盐适量

* 淀粉适量

* 鸡蛋1个

* 清水适量

制作步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入1汤匙料酒、1个鸡蛋清和适量盐，拌匀后腌制10分钟。

2. 裹粉炸排骨：将腌制好的排骨逐个裹上一层干淀粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥油。

3. 制作糖醋汁：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入白糖，小火煮至糖融化成糖浆。然后加入醋，搅拌均匀，醉后加入适量盐调味。

4. 翻炒排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。

5. 出锅装盘：翻炒均匀后，将糖醋排骨盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 炸排骨时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

2. 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

3. 炸好的排骨要捞出沥油，以免炸焦影响口感和美观。

希望以上做法能帮助您做出美味的糖醋排骨！