冬至菜谱：香煎鲈鱼配韭菜饺子
冬至时节，家人团聚，美味佳肴不可或缺。今日推荐香煎鲈鱼配韭菜饺子，简单易做，营养丰富。
鲈鱼洗净切花刀，用盐、胡椒粉腌制。热锅冷油，将鲈鱼两面煎至金黄，出锅备用。韭菜饺子馅中加入肉末、鸡蛋等调料，包入饺子皮中，煮熟即可。
鲈鱼鲜美，饺子香糯，两者搭配味道绝佳。冬至寒风瑟瑟，一碗热腾腾的鲈鱼韭菜饺子，暖心又暖胃，是冬至时节的美味佳肴。快来试试吧！
冬至菜谱100道
由于篇幅和时间限制，我无法提供完整的100道冬至菜谱。但我可以为您提供一些冬至常见的美食做法，包括饺子、汤圆和其他热腾腾的菜肴。以下是部分冬至食谱：
饺子类
1. 鲜肉白菜饺子
- 食材：猪肉馅、白菜、饺子皮。
- 做法：将白菜切碎与肉馅混合，调味后包入饺子皮中，煮熟即可。
2. 三鲜饺子
- 食材：虾仁、蟹肉、鸡蛋、饺子皮。
- 做法：将海鲜与鸡蛋炒熟，加入调料，包入饺子皮中。
3. 韭菜鸡蛋饺子
- 食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮。
- 做法：韭菜切碎与鸡蛋一起搅拌，包入饺子皮中，煮熟即可。
汤圆类
4. 芝麻汤圆
- 食材：糯米粉、黑芝麻、白糖。
- 做法：将糯米粉揉成团，包入黑芝麻馅，煮熟后蘸白糖食用。
5. 花生汤圆
- 食材：糯米粉、花生碎、白糖。
- 做法：将花生碎与白糖混合，包入糯米粉团中，煮熟即可。
热腾腾的菜肴
6. 羊肉炖豆腐
- 食材：羊肉、豆腐、姜片、盐。
- 做法：羊肉切块焯水，豆腐切块，一起放入锅中加水炖煮，加盐调味即可。
7. 香菇鸡腿菇烩饭
- 食材：鸡腿菇、香菇、米饭、盐。
- 做法：鸡腿菇和香菇切片，与米饭一起炒煮，加盐调味即可。
8. 红烧排骨
- 食材：排骨、生抽、老抽、糖、盐。
- 做法：排骨焯水后煎炒至两面金黄，加入调料炖煮至软烂，加盐调味即可。
9. 清炒时蔬
- 食材：西兰花、胡萝卜、蒜末、盐。
- 做法：时蔬洗净切块，炒至断生后加蒜末和盐调味即可。
10. 糖醋鲤鱼
- 食材：鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、姜片、盐。
- 做法：鲤鱼处理干净后煎至两面金黄，加入调料炖煮至入味，醉后撒上糖醋汁即可。
以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果您想要更多冬至相关的食谱，可以尝试在网络或烹饪书籍中寻找。
冬至菜谱家常菜做法大全
1. 红烧排骨
原料：猪排骨、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法：
a. 排骨切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
b. 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
c. 锅中加入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色。
d. 加入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。
e. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒均匀。
f. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入热水，水量要没过排骨。
g. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到排骨熟透即可。
2. 北京烤鸭
原料：鸭子、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、五香粉、白芝麻、葱、姜、黄瓜、甜面酱。
做法：
a. 鸭子洗净，用刀在鸭子身上划几刀，然后在鸭子肚子里塞入葱、姜和五香粉。
b. 鸭子放入盆中，加入生抽、老抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀，腌制2小时以上。
c. 鸭子放入预热好的烤箱中，烤30分钟，中途翻面一次。
d. 将烤好的鸭子取出，刷上甜面酱，撒上白芝麻，配上黄瓜条和葱丝即可。
3. 西红柿炖牛腩
原料：牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、酱油、糖、清水。
做法：
a. 牛腩切块，用水煮5分钟去血水，捞出备用。
b. 西红柿、洋葱、胡萝卜切块。
c. 锅中加油，放入洋葱块炒香，加入牛腩翻炒均匀。
d. 加入西红柿、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和糖调味。
e. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛腩熟透即可。