茄子配猪肉炒好吃不好吃，茄子跟猪肉的做法大全

茄子与猪肉的搭配，是许多人都喜爱的经典组合。茄子以其鲜嫩的口感和独特的香气吸引着人们的目光，而猪肉则提供了丰富的口感和营养。将两者巧妙地结合在一起，烹饪出的菜肴既美味又营养。

如果烹饪得当，这道菜的口感层次丰富，既有茄子的软糯，又有猪肉的鲜香。同时，茄子和猪肉的搭配还能带来一些意想不到的口感惊喜，比如肉的咸香与茄子的微甜相互交融，使得整道菜肴更加美味可口。

所以，茄子配猪肉炒确实好吃，只要掌握好烹饪技巧，就能品尝到这道美味佳肴的美妙滋味。

茄子跟猪肉的做法大全

茄子炒猪肉是一道非常经典的中式菜肴，做法多样，口味也各异。以下是几种常见的茄子炒猪肉的做法：

1. 酱爆茄子炒猪肉

材料：

- 茄子：2根

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（根据个人口味选择）

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 淀粉：1小勺

- 食用油：适量

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 大蒜拍碎，姜切片，青红椒切丝备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条翻炒至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

6. 放入炒好的茄子条，加入青红椒丝翻炒均匀。

7. 醉后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 蒜蓉茄子炒猪肉

材料：

- 茄子：2根

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：5瓣

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 淀粉：1小勺

- 食用油：适量

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 大蒜剁成蒜蓉备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条翻炒至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜蓉炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

6. 放入炒好的茄子条，加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。

7. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 豆瓣酱炒茄子炒猪肉

材料：

- 茄子：2根

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 淀粉：1小勺

- 食用油：适量

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐抓拌均匀，腌制10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 大蒜拍碎备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条翻炒至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入大蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

6. 放入炒好的茄子条，加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。

7. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上三种做法都非常简单，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

茄子配猪肉炒好吃不好吃

茄子配猪肉炒是很多人喜爱的家常菜之一，其口感和营养价纸都相当高。但是，要炒得好吃却需要一些技巧和耐心。

以下是一些关键的建议，帮助你炒出美味的茄子配猪肉：

1. 选材：

- 茄子要选择新鲜、嫩滑的，这样炒出来的茄子才会更加美味。

- 猪肉则选择瘦肉部分，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。

2. 处理食材：

- 茄子洗净后切成条状，可以用盐腌制一下去除苦涩味。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制一下，可以增加肉的香味。

3. 烹饪顺序：

- 先将茄子炒至软烂变色，然后捞出备用。

- 再将猪肉炒至变色，加入姜蒜等调料炒香。

- 醉后将茄子重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、糖等调味料，快速翻炒均匀即可。

4. 烹饪技巧：

- 炒茄子时，可以加入少量的盐和酱油，这样可以使茄子更加入味。

- 炒猪肉时，可以加入少量的料酒和生抽，这样可以去腥增香。

- 在翻炒过程中，要保持大火快炒，避免茄子或猪肉炒得太老。

此外，还有一些额外的建议：

1. 可以在炒制过程中加入一些辣椒和花椒，增加菜品的香辣味。

2. 如果喜欢口感丰富一些，还可以在炒制时加入一些豆瓣酱、豆豉等调料。

3. 醉后撒上一些葱花和香菜，增加菜品的香味和视觉效果。

总之，茄子配猪肉炒好吃与否主要取决于选材和处理方式是否得当，以及烹饪过程中的技巧和耐心。按照上述建议进行尝试，相信你一定能够炒出色香味俱佳的茄子配猪肉。