腐竹炒滑牛肉
腐竹炒滑牛肉是一道美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。腐竹提前泡发，切成适当长度。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入腐竹翻炒片刻，再加入炒好的牛肉，调入蚝油、老抽、糖等调味料，快速翻炒均匀。撒上葱花、香菜等提味增香，即可出锅装盘。这道菜色彩搭配鲜明，口感层次丰富，咸鲜适口，让人回味无穷。
牛肉炒腐竹的做法
牛肉炒腐竹是一道美味的中式菜肴，主要材料有牛肉和腐竹。以下是制作牛肉炒腐竹的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 腐竹100克
3. 大蒜3瓣
4. 生姜1小块
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 腐竹提前用温水泡发，泡发至软，切成适当长度。
3. 大蒜拍扁，生姜切片，青椒和红椒去籽切丝。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜和生姜片炒香。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉重新加入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
9. 醉后加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。
10. 炒至汤汁收浓，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。
11. 出锅装盘，即可享用美味的牛肉炒腐竹。
温馨提示：炒牛肉时，火候要快，以免牛肉变老。腐竹泡发后要切成适当长度，以便炒制时更容易熟透。
腐竹炒滑牛肉怎么炒好吃
腐竹炒滑牛肉是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉：200克
- 腐竹：150克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 腐竹提前泡发，切成适当长度。
- 青蒜切段，姜和蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
4. 炒腐竹：
- 加入腐竹翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与腐竹一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 醉后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 腐竹泡发后要切成适当长度，这样炒出来的菜肴更加美观。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道菜色香味俱全，牛肉嫩滑，腐竹爽口，非常适合家庭日常食用。希望你能成功制作并享受美味的腐竹炒滑牛肉！