海南炒皮皮虾的做法，海南炒皮皮虾的做法大全

海南炒皮皮虾

简介：

海南炒皮皮虾是一道美味海鲜，鲜香可口，深受食客喜爱。选用新鲜皮皮虾，搭配特制酱料，炒制而成。

所需材料：

1. 皮皮虾500克

2. 大蒜5瓣

3. 姜1块

4. 青红椒各半个

5. 葱适量

6. 油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 清洗皮皮虾，去头去壳留尾。

* 大蒜、姜切片，青红椒切丝，葱切段。

* 锅中倒油，加热后放入皮皮虾翻炒至变色。

* 加入大蒜、姜片、青红椒丝、葱段，翻炒均匀。

* 倒入料酒、生抽，加盐调味，继续翻炒至熟透即可。

提示和建议：

* 皮皮虾要选新鲜的，这样炒出来的虾才更美味。

* 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

海南炒皮皮虾的做法大全

海南炒皮皮虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：清炒皮皮虾

1. 将皮皮虾洗净备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时放入皮皮虾煸炒至两面变色。

3. 加入葱姜蒜末爆香，再加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可出锅。

做法二：香辣皮皮虾

1. 皮皮虾去壳留尾，用料酒、盐、姜葱蒜末腌制15分钟。

2. 锅中加油烧热，放入花椒粒炒香，再加入腌制好的皮皮虾翻炒。

3. 加入干辣椒段、豆瓣酱、生抽等调味料，翻炒均匀至皮皮虾熟透即可出锅。

做法三：蒜蓉皮皮虾

1. 皮皮虾洗净备用，蒜瓣剁成蒜蓉。

2. 锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，再加入皮皮虾翻炒至两面变色。

3. 加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可出锅。

做法四：香煎皮皮虾

1. 皮皮虾洗净备用，用盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，放入腌制好的皮皮虾，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

做法五：清蒸皮皮虾

1. 皮皮虾洗净备用，盘中放入姜片、葱段等调料。

2. 将皮皮虾放在调料上，蒸锅烧开水后，将盘子放入蒸10-15分钟。

3. 取出盘子，撒上葱花、香菜等装饰即可食用。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，避免皮皮虾过熟或未熟透。

海南炒皮皮虾的做法

海南炒皮皮虾的做法如下：

材料：

- 皮皮虾500克

- 大蒜4瓣

- 姜1小块

- 青蒜苗2根

- 小米辣2个（根据口味调整）

- 食盐适量

- 白糖一小撮

- 料酒1汤匙

- 生抽酱油2汤匙

- 老抽酱油1汤匙

- 食用油适量

步骤：

1. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，去头去壳去肠线，沥干水分备用。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜苗切段，小米辣切成圈。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入皮皮虾，中火翻炒至两面变红，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

5. 加入调料汁：倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀。

6. 回锅翻炒：将炒好的皮皮虾倒回锅中，与调料汁充分翻炒，让皮皮虾均匀裹上调料。

7. 醉后加入青蒜苗和小米辣：撒上青蒜苗和小米辣，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 皮皮虾要炒得干香，不要炒得太久，以免炒糊。

2. 调料可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多放点小米辣。

3. 炒制过程中要注意火候控制，避免影响口感和色泽。

希望这个食谱能帮助你做出美味的海南炒皮皮虾！