恭城美食——水浸粑
恭城的水浸粑，真乃一绝！选材讲究，制作精细。刚出锅的糍粑，口感软糯，香气四溢。轻轻一品，便能感受到那种独特的湿润与香甜。它不同于其他地方的糯米粑，水浸粑更注重原汁原味，让人回味无穷。
在恭城，每逢节假日或家宴，水浸粑都是不可或缺的主角。亲朋好友围坐一堂，共享这份美味，其乐融融。这不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。水浸粑，承载着恭城人民的热情与厚意，也向世界展示着这座小城的独特魅力。
恭城粑粑有哪些
恭城粑粑，又称恭城油茶，是广西桂林市恭城县的特色美食。它由糯米、茶叶、花生、芝麻等原料制成，具有独特的口感和营养价纸。恭城粑粑的种类有以下几种：
1. 红糖糍粑：以糯米、红糖为主要原料，口感糯软，甜而不腻。
2. 花生糍粑：以糯米、花生为主要原料，口感香脆，营养丰富。
3. 芝麻糍粑：以糯米、芝麻为主要原料，口感香浓，回味无穷。
4. 茶叶糍粑：以糯米、茶叶为主要原料，口感清香，具有独特的茶香。
5. 椰子糍粑：以糯米、椰子为主要原料，口感香甜，具有椰子的独特风味。
6. 花生芝麻糍粑：以糯米、花生、芝麻为主要原料，口感香脆，营养丰富。
7. 红枣糍粑：以糯米、红枣为主要原料，口感香甜，具有红枣的滋补功效。
8. 栗子糍粑：以糯米、栗子为主要原料，口感香糯，具有栗子的独特风味。
9. 豆腐乳糍粑：以糯米、豆腐乳为主要原料，口感香滑，具有豆腐乳的独特风味。
10. 酱油糍粑：以糯米、酱油为主要原料，口感香甜，具有酱油的咸鲜味。
恭城粑粑不仅美味可口，还具有独特的营养价纸，是恭城地区的特色美食。
恭城美食水浸粑
恭城美食中的水浸粑，也被称为“冷水粑”，是广西桂林恭城县的特色美食之一。以下是关于水浸粑的制作方法和特点介绍：
制作方法：
1. 准备材料：糯米粉、清水、糖（根据口味可适量增减）、猪油或花生油。
2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，至糯米变软并充分吸水膨胀。
3. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟。注意蒸制时间要适中，以免糯米过于软烂。
4. 制作面团：将蒸熟的糯米倒入大碗中，加入适量的糖和猪油（或花生油），搅拌均匀。然后用手将糯米粉揉成光滑的面团。
5. 制作水浸粑：将揉好的面团分成若干小剂子，然后用手掌将其压扁成约0.5厘米厚的面片。接着用碗盛上适量的清水，将面片放入水中，用手捏住面片的一角，使其能够浮在水面上即可。
6. 煮水浸粑：在锅中加入适量的清水，烧开后放入水浸粑。用大火煮沸后转小火煮约5分钟至10分钟，让水浸粑充分吸水膨胀熟透。
7. 捞出沥干：用漏网捞出水浸粑，沥干水分备用。
特点：
1. 口感软糯：水浸粑的口感软糯细腻，入口即化，非常适合喜欢软糯口感的人群。
2. 香甜可口：水浸粑表面光滑，色泽金黄，搭配白糖食用更加香甜可口。
3. 营养丰富：糯米本身富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等营养成分，水浸粑作为糯米制品也继承了这些营养成分。
4. 制作简便：水浸粑的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。
此外，在恭城地区，人们还常常将水浸粑与肉丝、黄豆等食材一起炒制或煮汤食用，以增加口感和营养价纸。