鸡蛋炒绿豆粉是一道营养丰富的家常菜，但关于其是否会导致发胖，需综合考虑摄入量和烹饪方式。
鸡蛋本身营养丰富，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对健康有益。然而，绿豆粉在加工过程中会加入大量的糖分和油脂，增加食物的热量。如果炒制过程中糖分和油脂用量过多，鸡蛋炒绿豆粉的热量会相应升高。
因此，对于正在减肥的人来说，应控制鸡蛋炒绿豆粉的摄入量，并尽量选择低糖、低脂的绿豆粉。同时，搭配适量的运动，有助于促进新陈代谢，消耗多余热量。总之，适量食用并注意饮食平衡，鸡蛋炒绿豆粉不一定会导致发胖。
绿豆粉丝炒鸡蛋
绿豆粉丝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 绿豆粉丝 100克
2. 鸡蛋 3个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 盐 适量
6. 花椒粉 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将绿豆粉丝提前用温水泡发，泡发至软；大蒜切末；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至熟透，盛出备用。
3. 炒绿豆粉丝：锅中加入适量的食用油，放入花椒粉，炒出香味。然后加入蒜末炒香，再加入泡发好的绿豆粉丝，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽，继续翻炒均匀，让绿豆粉丝充分吸收调料的味道。
5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与绿豆粉丝一起翻炒均匀。
6. 出锅：醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道绿豆粉丝炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
吃鸡蛋炒绿豆粉会胖吗
吃鸡蛋炒绿豆粉是否会导致发胖，主要取决于摄入的总热量以及日常消耗的热量。如果日常消耗的热量低于摄入的热量，则不会发胖，适当食用也不会有不良影响。
鸡蛋和绿豆粉都是营养丰富的食物，其中鸡蛋含有大量优质蛋白质，而绿豆粉中含有大量膳食纤维以及碳水化合物等营养成分。适量食用可以补充身体所需的营养，对身体有好处。
然而，如果一次性吃得过多，或者是经常吃鸡蛋炒绿豆粉，且日常消耗的热量低于摄入的热量，则可能会导致体内热量堆积，从而引起发胖。
此外，如果在食用鸡蛋炒绿豆粉的过程中，还吃了其他高热量食物，或者运动量比较小，也会使得体内热量增加，从而引起发胖。
因此，在食用鸡蛋炒绿豆粉的时候要注意适量食用，同时配合适当的运动锻炼，这样才不会对身体造成影响。
另外，如果是糖尿病患者，平时血糖控制不佳，则尽量少吃或者不吃鸡蛋炒绿豆粉，因为绿豆粉属于淀粉类食物，升糖指数比较高，食用之后会导致体内血糖浓度升高，不利于病情恢复。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业营养师或医生。