潮汕风味草菇炒牛肉
潮汕地区美食众多，其中草菇炒牛肉颇受欢迎。选用鲜嫩牛肉，切片焯水去血丝；草菇洗净，去蒂。热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。草菇下锅翻炒，加入适量盐、酱油调味。然后，将牛肉重新倒入锅中，与草菇快速翻炒均匀，至牛肉熟透。撒上葱花增香，即可出锅。这道菜鲜香可口，牛肉嫩滑，草菇爽脆，是潮汕地区家常美味佳肴之一。
草菇炒牛肉图片
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草菇炒牛肉
简介：
草菇炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。草菇的香气与牛肉的鲜美相得益彰，是许多家庭餐桌上的常客。
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 草菇200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 草菇清洗干净，去蒂，对半切开。
3. 大蒜拍碎，姜切片备用。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。
3. 放入草菇翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和少许盐调味。
4. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与草菇一起快速翻炒均匀，至牛肉熟透。
5. 醉后撒上适量白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
* 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的鲜嫩口感。
* 草菇炒制时间不宜过长，以免失去香气和营养价纸。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
希望以上描述能帮助您制作出美味的草菇炒牛肉，并找到相关的图片。祝您烹饪愉快！
草菇炒牛肉做法潮汕
潮汕地区有一种特色的烹饪方式，叫做“蚝烙”。以下是草菇炒牛肉的潮汕做法：
材料：
- 牛肉200克
- 草菇200克
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 蚝油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、生粉腌制10分钟。
2. 草菇洗净，沥干水分。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入草菇翻炒至软，加入适量的蚝油调味。
5. 倒入煎好的牛肉片，翻炒均匀，让牛肉片充分吸收草菇和蚝油的香味。
6. 打入鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。
2. 草菇要选择新鲜、无水分的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
3. 炒牛肉时要注意火候，不要炒得过老，否则会影响口感。
4. 蚝油是潮汕地区的特色调味料，可以增加菜肴的风味和香气。
希望这个潮汕草菇炒牛肉的做法能够帮到你！