花菜炒虾子做法大全，花菜炒虾子做法大全窍门

花菜炒虾仁

花菜炒虾仁是一道美味佳肴，鲜嫩的虾仁与爽脆的花菜相得益彰。将虾仁洗净备用，花菜摘成小朵。热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入花菜翻炒至断生。将虾仁倒回锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是家常快手菜中的佳品。

花菜炒虾子做法大全窍门

花菜炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法及一些小窍门：

做法一：清炒花菜炒虾仁

材料：

- 花菜

- 虾仁

- 大蒜

- 生抽

- 盐

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 花菜摘成小朵，焯水后过凉水。

2. 虾仁去壳去肠线，用盐、淀粉腌制10分钟。

3. 大蒜切末，生抽调成调料汁备用。

4. 热锅凉油，下蒜末爆香。

5. 放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

6. 锅中再加油，放入花菜翻炒至断生。

7. 加入虾仁，倒入调料汁，快速翻炒均匀即可。

小窍门：

- 花菜焯水可以去除部分苦味和农药残留。

- 虾仁用盐和淀粉腌制，可以使虾仁更加嫩滑。

做法二：花菜炒鸡蛋虾仁

材料：

- 花菜

- 鸡蛋

- 虾仁

- 大蒜

- 盐

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 花菜摘成小朵，焯水后过凉水。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾仁去壳去肠线，用盐、淀粉腌制10分钟。

3. 大蒜切末，生抽调成调料汁备用。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。

5. 锅中再加油，放入蒜末爆香。

6. 放入虾仁翻炒至变色，加入炒好的鸡蛋块。

7. 倒入花菜，加入调料汁，快速翻炒均匀即可。

小窍门：

- 鸡蛋液加入少许盐和淀粉，可以使鸡蛋更加嫩滑。

- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒老。

做法三：花菜炒虾仁（创新版）

材料：

- 花菜

- 虾仁

- 火腿肠

- 大蒜

- 生抽

- 盐

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 花菜摘成小朵，焯水后过凉水。

2. 虾仁去壳去肠线，用盐、淀粉腌制10分钟。

3. 火腿肠切片，大蒜切末，生抽调成调料汁备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 放入虾仁翻炒至变色，加入火腿肠片翻炒均匀。

6. 倒入花菜，加入调料汁，快速翻炒均匀即可。

小窍门：

- 火腿肠片可以增加口感的层次感。

- 调料汁中可以加入一些蚝油或者番茄酱，使菜肴更加美味。

无论采用哪种做法，都需要注意以下几点：

1. 花菜焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以防止花菜在烹饪过程中出水变黄。

2. 虾仁要提前腌制，使其更加入味。

3. 炒菜时火候要适中，避免炒糊或炒老。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量。

花菜炒虾子做法大全

花菜炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 花菜

- 虾仁

- 大蒜

- 姜

- 盐

- 白胡椒粉

- 橄榄油

做法一：清炒虾仁配西兰花

步骤：

1. 准备食材：将花菜洗净，切成小朵；虾仁洗净，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水花菜：锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒虾仁：锅中倒入适量橄榄油，放入姜片和大蒜炒香，再加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 合炒：将焯好水的花菜倒入锅中，与虾仁一起快速翻炒均匀，加盐调味即可。

食材：

- 花菜

- 虾仁

- 红椒

- 大蒜

- 生抽

- 盐

- 橄榄油

步骤：

1. 准备食材：花菜切小朵，虾仁处理干净；红椒去籽切丝，大蒜切片。

2. 焯水花菜：锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 炒虾仁：锅中倒橄榄油，放入大蒜和红椒丝炒香，再加入虾仁翻炒至变色。

4. 合炒：将焯好水的花菜倒入锅中，与虾仁一起翻炒，加入生抽和适量盐调味。

食材：

- 花菜

- 虾仁

- 豆腐

- 大蒜

- 姜

- 鸡精

- 盐

- 橄榄油

步骤：

1. 准备食材：花菜切块，虾仁处理干净；豆腐切小块，大蒜和姜切片。

2. 焯水花菜：锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 炒虾仁：锅中倒橄榄油，放入姜片和大蒜炒香，再加入虾仁翻炒至变色。

4. 合炒：将焯好水的花菜倒入锅中，与虾仁一起翻炒，加入豆腐块，加盐、鸡精调味。

小贴士：

- 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的菜才会鲜美。

- 焯水可以去除花菜的生涩味，使其更容易入味。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的花菜炒虾仁！