芥辣鸡正宗做法
1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。
3. 倒入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠时，加入芥末酱、芝麻、葱花等配料，翻炒均匀即可出锅。
芥辣鸡正宗做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供芥辣鸡的正宗做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
芥辣鸡的做法
所需材料：
- 鸡腿或鸡胸肉：适量
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 芥末：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：一个
制作步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块或条状。用盐、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟，然后打入一个鸡蛋，继续腌制10分钟。
2. 调制芥辣酱：将干辣椒、蒜、姜和葱剁碎，加入适量的盐、白糖和生抽，搅拌均匀即可。
3. 炸鸡：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将腌制好的鸡肉放入锅中，炸至金黄色后捞出沥油。
4. 炒制芥辣鸡：锅中留少许底油，放入炸好的鸡肉，加入之前调制的芥辣酱，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收芥辣酱的味道。
5. 出锅装盘：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的芥辣鸡！如果您在制作过程中遇到任何问题，欢迎随时向我提问。
芥辣鸡正宗做法
芥辣鸡的正宗做法如下：
原料：
土鸡、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、香菜、小米椒、料酒、生抽、蚝油、白芝麻、花椒油、辣椒油。
步骤：
1. 土鸡洗净，姜切片，葱切段，香菜、小米椒切碎备用。
2. 土鸡放入冷水，加入姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟透，取出晾凉。
3. 煮熟的鸡肉切成小块，摆放在盘中。
4. 锅中加入适量油，下入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。
5. 倒入干辣椒段、姜蒜末、小米椒碎，小火炒香。
6. 加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒油、花椒油，翻炒均匀后关火。
7. 将调好的料汁淋在鸡肉上，撒上白芝麻和香菜碎即可。
提示和建议：
1. 土鸡的选择很重要，要选择肉质紧实、味道鲜美的土鸡。
2. 炖煮鸡肉时要用小火，这样鸡肉才能更加嫩滑。
3. 调制料汁时要根据个人口味适量添加，可以适当加入一些白糖来提鲜。
这就是芥辣鸡的正宗做法，你可以按照上述步骤尝试制作，希望你能做出美味的芥辣鸡！