西红柿炒牛肉做法步骤，西红柿炒牛肉的制作步骤

西红柿炒牛肉

1. 牛肉切薄片，用酱油、料酒、生粉腌制十分钟。

2. 西红柿洗净切块，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入西红柿块翻炒。

5. 加入适量清水，煮至西红柿软烂，此时加入炒好的牛肉片。

6. 根据口味调入盐调味，醉后撒上葱花即可出锅。

西红柿炒牛肉的制作步骤

西红柿炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是西红柿和牛肉。以下是制作西红柿炒牛肉的基本步骤：

材料：

- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克

- 西红柿：2个，中等大小

- 大蒜：3瓣，切片

- 姜：1小块，切片

- 青葱：1根，切段

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋：1个

- 植物油：适量

- 香菜（可选）：适量，用于装饰

步骤：

1. 准备食材：

- 牛肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和1个鸡蛋，拌匀腌制10分钟。

- 西红柿洗净，切成小块。

- 大蒜和姜切片，青葱切段。

2. 炒牛肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片和大蒜片爆香。

4. 炒西红柿：

- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5. 合炒：

- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

- 醉后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：

- 将炒好的西红柿炒牛肉盛出装盘，可以撒上一些香菜作为装饰。

小贴士：

- 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，切片尽量薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

- 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。

- 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉等。

这样一道美味的西红柿炒牛肉就完成了！

西红柿炒牛肉做法步骤

西红柿炒牛肉的做法步骤如下：

1. 准备食材：新鲜西红柿2个，熟牛肉150克（切片），蒜瓣3个，姜片适量，葱花适量。

2. 处理食材：

- 西红柿洗净后切成小块。

- 牛肉切成薄片，放入碗中加入少许生抽、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片备用。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后放入蒜蓉和姜片爆香。

- 接着放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，放入切好的西红柿块，加入适量的白糖和适量的清水，中火煮开后转小火煮5分钟。

- 5分钟后，将炒好的牛肉片重新放回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

4. 注意事项：

- 牛肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。

- 炒西红柿时，可以加入少量的白醋或者柠檬汁，这样可以提升西红柿的酸甜口感。

- 炒牛肉时火候要快，时间不能过长，以免牛肉变老。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的西红柿炒牛肉了。