厨师炒腐竹家常做法，家庭版炒腐竹的做法

家常炒腐竹

食材：腐竹、青椒、红椒、蒜末、姜末、酱油、盐。

步骤：

1. 腐竹提前泡发，切段；青椒、红椒洗净切片。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末。

3. 放入腐竹翻炒，加酱油、盐调味。

4. 加入青椒、红椒片，翻炒均匀。

5. 炒至青椒、红椒断生即可出锅。

这道菜色泽鲜亮，口感丰富，营养又美味。腐竹富含植物蛋白，青椒和红椒则提供了丰富的维生素和矿物质，是一道简单又营养的家常菜。

家庭版炒腐竹的做法

家庭版炒腐竹的做法如下：

所需材料：

1. 腐竹：200克

2. 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

3. 青蒜：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 老抽：1茶匙

6. 盐：适量

7. 糖：1茶匙

8. 水淀粉：1汤匙

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将腐竹提前泡发，泡发至软后切成适当长度；肉末用料酒、生抽、盐和少量水淀粉腌制10分钟；青蒜切段。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入腐竹翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让腐竹充分吸收调料的味道。

5. 将炒好的肉末倒回锅中，与腐竹一起翻炒均匀。

6. 醉后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：炒腐竹时，可以适当加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感和风味。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些豆瓣酱、豆豉等调料。

现在你可以尝试自己在家制作美味的家庭版炒腐竹了，享受美食带来的快乐吧！

厨师炒腐竹家常做法

家常炒腐竹的做法

所需材料：

1. 腐竹：200克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：100克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 青蒜或葱：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到腐竹变软并充分吸水膨胀。

2. 猪肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽腌制10分钟。

3. 大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 放入泡发好的腐竹，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。

6. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

* 腐竹的泡发时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更软的可以多泡一会儿。

* 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好选择。

* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道家常炒腐竹色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。