家常烤板筋
准备猪板筋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉。将板筋洗净切块，用开水焯一下去除血水和杂质。锅中倒油，加葱姜蒜爆香，放入板筋翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖煮20分钟。待汤汁收干后，转大火收汁，醉后撒上葱花即可。这道家常烤板筋香气四溢，口感鲜嫩多汁，是下饭的好菜。需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候，避免烧焦。此外，根据个人口味还可以适量调整调料的用量。
熟烧烤板筋的家常做法窍门
熟烧烤板筋的家常做法如下：
材料
- 牛板筋：适量
- 大葱：1根
- 蒜：3-4瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量（可选，增加辣味）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 牛板筋洗净，切成适当大小的块。
- 大葱切段，蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。
- 如果喜欢，可以准备一些香菜用于装饰。
2. 焯水：
- 将牛板筋放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出牛板筋，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制：
- 在牛板筋中加入适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉（如果喜欢辣味）和少许白糖。
- 用手抓匀，确保每块板筋都均匀裹上调料。
- 放入冰箱腌制至少30分钟，让调料充分渗透进板筋里。
4. 烤制：
- 准备好烧烤炉或烤架，预热至适当温度。
- 将腌制好的牛板筋摆放在烤架上，注意不要堆叠。
- 中层上下火，或者只用上层火，根据板筋的大小和厚度调整火力。
- 烤制过程中，可以多次翻面，确保板筋受热均匀。
- 烤至板筋表面呈现金黄色，且有一定的焦香时即可取出。
5. 装盘：
- 将烤好的牛板筋摆放在盘子上，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
小窍门
- 焯水时可以加入几滴白醋或柠檬汁，有助于去除异味。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制得越久味道越入味。
- 烤制过程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。
- 可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，如甜辣酱、孜然酱等。
希望这个家常做法能帮助你做出美味的烧烤板筋！
熟烧烤板筋的家常做法
熟烧烤板筋的家常做法如下：
材料：
- 牛板筋：适量
- 大葱：1根
- 蒜：3-4瓣
- 生姜：一小块
- 干辣椒：几个（根据口味调整）
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 板筋用清水反复冲洗干净，切成适当大小的块。
- 大葱切段，蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
2. 腌制板筋：
- 将切好的板筋放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉和辣椒粉，抓匀后腌制20分钟。
3. 烧烤准备：
- 预热烧烤炉或烤架至中高温。
- 用竹签串起腌制好的板筋块，确保每块都串紧。
4. 烧烤过程：
- 将串好的板筋放在烤架上，刷上适量的食用油，防止粘连。
- 中火烤制，期间要记得翻面，以免烤焦。
- 烤至板筋表面呈现金黄色，且有一定的焦香味时即可取出。
5. 装盘与调味：
- 将烤好的板筋摆放在盘子上，可以根据个人喜好撒上一些香菜碎。
- 可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，如辣椒酱、孜然酱等。
6. 注意事项：
- 烧烤过程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。
- 板筋要烤得外酥里嫩，口感更好。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望这个家常做法能帮到你，祝你烹饪愉快！