我们之所以要忌喝反复烧开的水，原因主要有两点。反复烧开的水中亚硝酸盐含量会超标，长期饮用可能引起缺氧、腹胀等症状，甚至增加致癌风险。反复烧开的水中的硝酸盐会在高温下被还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与体内的胺类物质结合后，有可能形成具有致癌性的亚硝胺。因此，为了健康考虑，我们应该避免饮用反复烧开的水。醉好使用优质水源，避免长时间煮沸，并定期更换水壶，以确保饮用水的安全和健康。
反复沸水为啥不能喝
反复沸水不能喝的主要原因有以下几点：
1. 细菌滋生：反复沸腾的水，尤其是煮沸时间过长或沸腾温度过高的情况下，容易导致水中细菌滋生。这些细菌可能引发人体疾病，如伤寒、副伤寒等。尽管水在不断沸腾的过程中，部分细菌会被杀死，但若煮沸时间不足或水温过高，仍可能有部分细菌残留。
2. 重金属污染：如果水在烧开过程中，沉在锅底的重金属元素如铅、汞等会随水蒸气挥发出来，如果长期饮用这样的水，可能会引起重金属中毒。
3. 硝酸盐超标：反复煮沸的水，其中的亚硝酸盐类物质会超标，长期摄入会引起缺氧，甚至诱发癌症。
4. 营养物质流失：反复煮沸的过程可能导致水中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，并且维生素等营养物质也会流失。
5. 影响口感：反复煮沸后，水中的亚硝酸盐含量会增高，而亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，会影响血液的运输氧气功能，导致人体缺氧。
因此，为了健康考虑，不建议喝反复沸水。建议使用净化设备对水进行消毒处理后再饮用，或者选择煮沸后放置一段时间再喝的水。同时，也要注意不要过量饮水，以免加重肾脏负担。
为什么我们要忌喝反复烧开的水
反复烧开的水之所以被忌喝，主要基于以下几个原因：
1. 亚硝酸盐含量增高：反复烧开的水在长时间加热过程中，可能会导致水中的亚硝酸盐含量增高。亚硝酸盐与体内的胺类物质结合后，有可能形成具有致癌性的亚硝胺。尽管亚硝酸盐主要来源于食品中的添加剂和污染，但长时间烧开的水确实会增加其浓度。
2. 营养物质流失：水在烧开的过程中，一些溶于水的维生素以及矿物质可能会逐渐流失，这会导致水的营养价纸降低。
3. 藻类繁殖：如果水在烧开后不及时饮用，而是存放一段时间，尤其是在温暖潮湿的环境中，水中的藻类有可能大量繁殖。这些藻类会产生一系列有害物质，如藻毒素，饮用后可能引发中毒症状。
4. 重金属污染：长期饮用反复烧开的水，还可能导致重金属污染。因为水在烧开的过程中，一些重金属元素可能会溶解于水中，虽然这些量通常很小，但如果长期摄入，仍可能对健康造成影响。
5. 细菌滋生：反复烧开的水，尤其是存放时间过长的，更容易滋生细菌。饮用后可能导致腹泻、腹痛等肠道疾病。
因此，为了健康考虑，建议避免饮用反复烧开的水。醉好现烧现喝，或使用净水器进行处理，以减少潜在的健康风险。