黄豆酱炒鸡腿的做法
简介：
黄豆酱炒鸡腿是一道美味佳肴，鲜香可口，下饭神器。选用新鲜鸡腿肉，搭配黄豆酱炒制而成，色泽红亮，味道浓郁。
所需材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 黄豆酱适量
3. 大葱、姜、蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
所需工具：
炒锅、铲子
步骤：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色。
4. 加入黄豆酱、姜末、蒜末、干辣椒段，翻炒均匀。
5. 加入适量的水、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 醉后大火收汁，撒上大葱段即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡腿肉要切成小块，更容易炒熟。
2. 黄豆酱的咸香味道较重，所以加盐时要适量。
3. 焖煮时可根据个人口味调整时间，让鸡肉更加入味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
黄豆酱炒鸡的做法大全家常
黄豆酱炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：500克
- 黄豆酱：2-3大勺
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（用于腌鸡和勾芡）
- 食用油：适量
做法一：
1. 鸡肉腌制：
- 鸡肉切成小块，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉，中火翻炒至表面变色。
- 倒入黄豆酱，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢煮。
- 煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透，醉后加入大葱段翻炒均匀即可出锅。
做法二：
1. 鸡肉腌制：
- 鸡肉切成小块，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉，大火翻炒至表面变色。
- 倒入黄豆酱，继续翻炒均匀。
- 加入蒜末和少许清水，中火煮至汤汁浓稠。
- 醉后加入大葱段翻炒均匀，关火即可。
做法三：
1. 鸡肉腌制：
- 鸡肉切成小块，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉，大火翻炒至表面变色。
- 倒入黄豆酱，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢煮。
- 煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透，醉后加入大葱段翻炒均匀，关火即可。
小贴士：
- 腌制鸡肉时，水淀粉的量可以根据个人口味适当调整。
- 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦。
- 黄豆酱的咸度较重，根据个人口味可以适量添加盐调味。
希望这些做法能帮助你做出美味的黄豆酱炒鸡！
黄豆酱炒鸡腿怎么炒好吃
黄豆酱炒鸡腿是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 黄豆酱适量
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 蒜3瓣
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，切成小块，用淀粉腌制10分钟。
2. 大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的黄豆酱，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿要切成小块，这样更容易炒熟，也更容易入味。
2. 黄豆酱的咸度较重，所以加盐时要适量，避免过咸。
3. 炒鸡腿时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
4. 可以根据个人口味，适当添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加口感。