炆猪舌做法，粤菜猪舌的做法

炆猪舌

猪舌洗净，切薄片。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪舌片翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，至猪舌熟烂入味。醉后收汁，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，猪舌的鲜美与调料的香气完美融合，让人回味无穷。

粤菜猪舌的做法

粤菜猪舌的做法如下：

原料：猪舌1条，雪豆100克，腐乳1块，八角2粒，陈皮1小片，甘草适量，盐适量。

步骤：

1. 将猪舌洗净，刮去舌苔，切成薄片。雪豆提前浸泡，去掉豆腥味。

2. 锅中加入清水，放入猪舌片、雪豆、八角、陈皮和甘草，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3. 炖煮过程中，加入适量的腐乳调味，待猪舌熟烂入味后，加入适量的盐调味。

4. 汤汁浓郁，猪舌软糯时即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪舌要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、花椒等，增加菜肴的风味。

希望以上粤菜猪舌的做法能够帮到你，祝你用餐愉快！

炆猪舌做法

炆猪舌的做法如下：

原料：猪舌500克，冬菇10个，黑豆100克，甘草2片，桂皮2块，陈皮1小块，冰糖适量，盐适量。

步骤：

1. 将猪舌洗净，刮去舌苔，切成厚片。

2. 冬菇用清水浸泡，去除杂质，洗净备用。

3. 黑豆放入清水中浸泡，去除杂质，洗净备用。

4. 将甘草、桂皮、陈皮洗净备用。

5. 烧热锅，加入适量冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色糖浆。

6. 加入猪舌片翻炒上色，再加入冬菇、黑豆、甘草、桂皮、陈皮一同翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮1小时。

8. 待猪舌熟烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。

9. 关火，将炖好的猪舌连同汤汁一起倒入盘中即可享用。

注意事项：

1. 炖煮过程中需要保持小火慢炖，这样炖出来的猪舌才会更加鲜嫩多汁。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。

3. 炖煮完成后，可以将猪舌切片后冷藏或冷冻保存，方便随时食用。

希望以上做法对您有帮助！