生包子冷冻后再蒸不会变大。冷冻过程中，包子内部的水分和气体被锁定，外部冷冻使包子结构更紧密。蒸制时，包子内的水分和气体迅速膨胀，但这种膨胀受限于冷冻前的结构，因此不会像新鲜包子那样明显变大。然而，冷冻过程可能影响包子的口感和味道，使其略显干瘪。为保持醉佳口感，建议在冷冻后适当解冻再蒸制。这样既保留了包子的美味，又避免了因冷冻导致的体积变化。
生包子冷冻后再蒸行吗怎么放盘子里
生包子冷冻后再蒸是可以的，但需要注意以下几点：
1. 解冻方法：将冷冻的包子从冰箱中取出后，不需要提前解冻，直接放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。也可以在蒸锅中加入适量水，放上蒸架，将包子放在蒸架上，注意保持一定的间距，避免包子粘在一起。
2. 放置方式：将蒸好的包子放在盘子里，可以稍微隔开一些，以便受热均匀。也可以将包子摆成喜欢的形状，如圆形、方形等。
3. 注意事项：
- 在蒸包子之前，确保蒸锅内部干燥，避免水滴落在包子上，以免包子皮变得黏糊。
- 蒸包子的时间要根据包子的大小和厚度来调整，避免蒸过头或者不够熟。
- 如果包子表面有塌陷或者裂口，可能是蒸制时间过长或者火力过大导致的，需要适当调整蒸制时间和火力。
另外，在享受美味的同时，也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不适。
生包子冷冻后再蒸会变大吗
生包子冷冻后再蒸，其体积通常会略微增大。这是因为在冷冻过程中，包子中的水分会形成冰晶，这些冰晶会占据一定的空间，导致包子体积的暂时增大。然而，当包子解冻并重新蒸熟时，冰晶会融化，包子体积会恢复到原来的大小。
此外，冷冻过程中包子的皮和馅料都会产生一定的变化：
1. 皮的变化：面团在冷冻过程中会失去一部分水分，导致面团变硬。当包子解冻后，面团会重新吸收水分，变得柔软而有弹性。
2. 馅料的变化：馅料中的水分在冷冻过程中也会形成冰晶，导致馅料体积的暂时增大。解冻后，馅料会重新吸收水分，恢复到原来的状态。
需要注意的是，虽然冷冻后的包子体积会略微增大，但并不会影响包子的口感和味道。只要在冷冻和解冻过程中保持适当的温度和时间，就可以避免包子变质或口感变差的问题。
另外，如果想要减少包子冷冻后体积增大的程度，可以采取一些措施，如：
1. 在冷冻前将包子包得更加紧密，减少馅料与皮的间隙。
2. 在解冻时，可以用温水浸泡包子，使其逐渐解冻，而不是直接放在热水中蒸煮。